2014年以来我国餐饮业运行情况.docxVIP

2014年以来我国餐饮业运行情况 PAGE PPAGE 12 2014年以来我国餐饮业运行情况 2014年1-10月全国餐饮收入22591亿元，同比增长9.7%。餐饮业转型升级成效渐显，整体呈现“曲折前进”态势，但高端餐饮业仍然压力重重。 2014年7-10月，国内开业的酒店总数为62家，五星级标准酒店50家，占比超八成，其中大部分都选择开在二三线城市。 在大众化消费拉动下，餐饮消费总体保持回稳趋势，但有较大波动性。高端餐饮仍面临较大压力，还将加速向大众化转型，而三季度出台的一系列促消费措施将有助于餐饮业继续回暖。 餐饮行业出现积极变化主要缘于一些企业已经成功转型：一种是硬件水平较高的高端餐厅放低身段来吸引消费者；另一种就是调整结构，改变经营方式或者菜式品种等。 2014年1-10月份各月全国餐饮收入以及同比增幅状况 数据来源：国家统计局 （一）高端餐饮：放低身段打“亲民牌” 自从中央实行“八项规定”厉行节约、严控公务消费以来，除了高端餐饮企业不好过以外，全国各大城市的星级酒店也首当其冲，尤其是各大五星级酒店自营的中、西餐厅以及咖啡厅、酒吧，本是拥有来自国外顶尖厨师的酒店餐厅也逐渐失去了往日的光芒。 为了改变经营的颓势，这些看似“高大上”星级酒店陆续主动放下身段，纷纷开打“亲民牌”：10元早餐、58元商务套餐、68元下午茶、99元自助餐、200元4人团购套餐等等，活动自开