天谷酒店餐饮部行为规范及服务标准培训 .pptxVIP

天谷酒店餐饮部行为规范及服务流程;餐饮行业行为规范;1.餐饮服务员仪容仪表总体要求:;2.容貌：?表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方 ;3.着装: ;4.个人卫生： ;5.服务员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表 6.站立服务：?站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容 7.行走： 步子要轻而稳 不能与客人抢道穿行 一般靠右侧 不可慌张奔跑 ;8.手势： 要做到，正规、得体、适度、手掌向上。打请姿时一定要按规范要求，五指自然并拢，将手臂伸出，掌心向上。不同的请姿用不同的方式，如“请进餐厅时”用曲臂式，“指点方向时”用直臂式。在服务中表示“请”用横摆式，“请客人入座”用斜式. ;9.服务员应做到“三轻”：  即说话轻、走路轻、操作轻。递茶、上菜、撤菜、 上饭时要轻拿轻放，动作要有条不紊；开、关门不要用力过猛，要始终保持餐厅安静。 10.服务员的举止应做到：? 在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有抓头、?搔痒、挖耳朵等一些小动作，要举止得体 ;11.服务员为客服务时应做到“四要”、“四不要”： 要面带微笑，和颜悦色， 给人以亲切感；不要 面孔冷漠，表情呆板，给客人以不受经心，给 客人以不受重视感； 要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感；不要 诚惶诚恐，唯唯诺诺，给人以虚伪感。 要沉着稳重，给人以镇定感