最新高中生物课件：必修1第2章第2节 生命活动的主要承担者.pptxVIP

思考:1、哪些食品中富含蛋白质?2、有些食品中为何要添加氨基酸？3、你知道蛋白质在生命活动中有什么重要作用吗？许多地方都有我的身影唷!!第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质思考并讨论： 1、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 2、判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？ 3、不同氨基酸分子的区别在哪儿？HOOHNH2CCHOHOCHOHNH2CCOHCH3NH2CCCH3HHOCH2OHNH2CCCHCH3CH3CH3缬氨酸甘氨酸亮氨酸丙氨酸 试一试,能不能推导出氨基酸的结构通式？HOOHNH2CCRCH3每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。氨基酸之间的区别在于R基不同。HHSHNH2CCOOHCCOOHCH2CH2SHNH2HNH2CHCOOHNH2CHCH2CH2COOHOH练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?×√×√判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？CH3CH312H2NCNH2HOOCCCOOHHHH53CH2HOOCCNH2NH2HHOOCCHNH2CH4CH2HOOCCNH2HOOCNH2H组成生物体的氨基酸有多少种？组成蛋白质的氨基酸约有20种; 必需氨基酸8种;（婴儿有9种）〔苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、亮氨酸;〕 非必需氨基酸12种。 生活中各种食物的蛋白质营养价值一样吗？食物蛋白质含量营养价值鲜奶类(1.5-3.8)%主要含酪蛋白和丰富的赖氨酸，但白蛋白含量较低禽肉类(12-22)%必需氨基酸比值接近肉、蛋类。鱼肉类(15-20)%氨基酸比较丰富但色氨酸含量较低。五谷类(7-16)%必需氨基酸不平衡，一般缺乏赖氨酸，亮氨酸过高，氨基酸利用率低思考：单一吃某一种食物营养均衡吗？上述食物中的蛋白质都是大分子物质，是由很多很多个氨基酸组成的,氨基酸怎样组成结构复杂的蛋白质呢?氨基酸的结合方式：HHOHCCOOHCCOOHNH2NH2CNOHHR2R1HHCCOOHNR2氨基酸的结合方式HOCNH2COHHR1H2OHHCCOOHNR2氨基酸的结合方式:脱水缩合HO二肽CNH2C肽键R1H2OHHOHHHOCCCOOHCNNCCNH2R2R1R2氨基酸的结合方式:脱水缩合OHH肽键二肽H2OH2OHHOHHHOCCCOOHCNNCCNH2R2R1R2氨基酸的结合方式:脱水缩合三肽肽键肽键二肽H2OH2O以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。连连看！ 3个同学手拉手成一排, 左右手相连的地方有几处?还有几只手没参与进来?4个、5个呢……换成６个同学拉2排的话,情况又会怎么变化? 如果类比氨基酸的话, 3个氨基酸缩合成一条链，形成几个肽键？脱掉几个水分子？至少还有几个游离的氨基和羧基?6个氨基酸呢？HCH3HH C—NH2CCOOHHHCH2CH2COCOOHNH2 C— —C—C——C——C—N—N—N—OOOHHH作业：1、据下图，回答下列问题④②⑦①⑥⑤③⑧⑨（1）该化合物中，①表示________， ③ 表示________ ，⑦表示________。（2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物的名称是______________。氨基酸数形成肽链数形成肽键数脱去水分子数至少含有氨基至少含有羧基３１………………２２11161551m-1m-1m1116２44２２9２772２mm-2２m-2２２mnm-nm-nnn肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：氨基酸肽键肽键数=3 －1肽键数=6 －1肽键数=8 －2肽键数=氨基酸数－肽链数 = n－m =脱去水分子个数小结:形成的肽键数 = = – 至少含有的氨基数 =至少含有的羧基数 =脱去的水分子数氨基酸分子数肽链数肽链数肽链数动动脑 如果以 代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？试着说出蛋白质种类多种多样的原因。算一算构成肽链的氨基酸数目不同，肽链的结构则不同；构成肽链的氨基酸种类不同，肽链的结构则不同；构成肽链的氨基酸排列顺序不同，肽链的结构则不同；多肽链形成后，往往要盘曲、折叠形成不同的空间结构。（蛋白质结构的多样性 蛋白质功能的多样性）决定蛋白质的功能1、蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质；2、有些蛋白质具有催化作用；（如酶）3、有些蛋白质具有运输的功能；（如：血红蛋白、载体等）4、有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动；（如胰岛素）5、有些蛋白质具有免疫功能