超市商品品类管理.pptxVIP

敬请配合：请把手机调整到震动位置或关闭；请不要随意走动；深入思考适当借鉴充分应用贵在行动知道的是知识，应用的是智慧。超市人培训中心目 录一、品类管理的重要意义二、品类角色的确定三、制定品类指标四、根据品类角色制定品类策略五、以顾客为中心的品类分类六、品类优化组合七、品类空间管理超市人培训中心DEFINITIONROLEASSESSMENTSCORECARDCATEGORY REVIEWSTRATEGIES品类战术IMPLEMENTATION品类战术决定使用哪些特定行动来实施品类策略超市人培训中心运用什么战术？运用特殊战术达成品类角色，运用特殊策略达到品类指标制造商支持 定价 促销 分类，品项数 产品陈列订单与存货管理基于分析得来的信息品类解决方法和建议什么产品，定价多少，用什么促销，怎样陈列，需要多少空间，多少数量， 需要哪些支持，在哪些门店？超市人培训中心根据品类角色决定品类战术品类战术分类定价 陈列 促销品类角色目标品类完整的品种-门店中最好的位置-高水平的活动-领先地位-高客流量, 高展示率, 好时段(细分到SKU级别)高频率, 持续时间长(整个品类都有最佳价值)多种传达手段常规品类广泛的品种-有竞争力的/一致的-门店中一般的位置-平均水平的活动-(细分到SKU级别)与竞争对手相当。细分到平均频率,sku 级别)平均持续时间,若干传达手段季节性品类及时的品种-有竞争力的/季节性的-门店中的好位置-季节性/不定时的活动-(细分到分类和中分类级）接近竞争对手的价格若干传达手段便利性品类精选品种-无煽动力的-门店中可利用的位置-低水平的活动- (主要品牌/sku)在有竞争力的范围内,若干传达手段主要品牌/sku超市人培训中心五、以顾客为中心的品类分类超市人培训中心品类定义确定什么产品组成小组和类别的过程类别: 一个清晰的、可管理的产品组。与消费者 的感知有关。品类大分类中分类小分类品类定义角色评估品类回顾指标重点品类的定义和分类应基于对消费者需求驱动和购买行为的理解包括 对组织结构方面 的考虑- 如: 消费者认为“婴儿用品”是一个品类，因此他们同时购买婴儿食品、婴儿尿布… 策略战术执行一个小分类代表一种需求超市人培训中心品类定义需要考虑的几个问题分析:定义消费者需求定义相似的满足消费者需求的解决方案消费者认为什么是可替换的？消费者认为什么是互相关联的？零售商(及竞争对手)认为什么是互相关联的？ 信息是否易于评估？品类是否易于管理？怎样的产品组合构成该“品类”？超市人培训中心5W1H超市购买者决策过程谁在购买？（Who)为何购买？（Why）购买什么？（What）什么时候？（When）什么地方？（Where）怎样购买？（How）超市人培训中心零售商的商品结构商品结构 ——商品分类(粗细) —— 定义：类的描述为今后奠定基础 —— 分类层数按大类、部类、子部类、类、子类、单品 ——编码位数确定（6位8位10位---） —— 确定商品结构数 商品的人力组织结构表超市人培训中心举 例超市编码商品 2部类 07子部类 07品类 077小类 0777细类 17777单品生鲜百货食品酒水饮料355ml550ml750ml1.25L2L饮料碳酸饮料茶饮料可乐汽水超市人培训中心确定商品结构的前提 ——准确的市场定位定位： 确定目标顾客群，家庭情况，教育水平， 收入状况，购物习惯，消费意向 满足顾客某一方面的消费需求 设定店铺形象，销售面积，销售对象 确定商品品类，价位，档次等一个小分类代表一种需求超市人培训中心按照消费者功能进行分类（举例二）保健品：现代：按消费习惯分：女性保健品：美容类、减肥类、营养类老年保健品：无糖类、降血脂类、营养类儿童保健品：少年保健品：青年保健品：中年保健品：保健品：传统：按属性分：冲剂类：原参类：口服液类：含片类：礼盒类： ……超市人培训中心举例：SAM’S商品结构FRESH生鲜DRY GROCERY干货HARDLINE 1HARDLINE 2超市人培训中心六、品类优化组合超市人培训中心将策略转化为战术市场策略分类提高高渗透率-高购买频率的产品的“市场覆盖率增加客流量改变产品组合，转向更高价值的能够增加平均每单购买增加交易量量的产品以及大批量购买的产品产生利润提高高利润小类的“市场覆盖率 保护市场份额完整的竞争对手侧重的高忠诚度 产品产生现金流量最佳分类使现金循环和营业额最大化制造快乐对创新，独特的产品和成长的小类迅速作出反应强化形象列出支持形象的特色产品超市人培训中心商品的宽度与深度 商品宽度：丰富性，中类多，功能多 商品深度：中类中小分类多，单品多， 同类中具可选择性，纵深发展 超市人培训中心确定商品组合的方法如何确定 市调：市场、顾客、供应商 分类越细、商品周转越快；商品单品越少，每件商品的销售量