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火爆小吃样样精手把手教学会为止 米线、砂锅、武汉热干面、肉夹馍、黄炯鸡米饭、排骨、 猪蹄等等，市面火热的小吃餐饮项目， 在北京味美佳美食庄都能 学到，而且是手把手教学，学会为止。 味美佳美食庄的经理车少军， 在餐饮行业摸爬滚打多年， 拥 有极其丰富的经验。他向记者详细介绍了味美佳美食庄各个产品 的特色： 味美佳美食庄米线项目，老汤：是经过车少军数年精心研究， 千百次试验，再经过不同食客进行反馈调制，最终而得。它采用 新鲜猪骨，熬制数小时，再配以近几十种中药和天然香料秘制而 成。老汤油而不腻，香而诱人。不食米线，单喝其汤，便可使人 回味无穷。米线：选用纯粮食生产的米线，绝对不会使用食用胶。 车经理告诉记者：“开店主要靠回头客，宁可成本高一些，也别 使用劣质伤害身体的食材。所以我告诉学员，咱们做的是生意， 为长远考虑，千万别选择价格低廉的含有胶的米线。” 武汉热干面项目：重要的两个步骤是面和卤汁上。 车经理说， 热干面的轧制、弹面、煮面都有技巧。而选择哪种类型的面也很 重要，比如，如果是新鲜水切碱面，可以用蒸的手法处理，蒸熟 后需要冷藏过夜；如果是干碱面，则水煮即可，也无需过夜。卤 汁，同样是经过车少军针对消费者口味，再配以秘制的酱料，特 制而成。（注：因版面有限，其它产品不详细介绍，如感兴趣可 电话咨询。） 如果没有店面，只教学员，那产品肯定不会与市场接轨。口 味是否被消费者认可，我们也不得而知。味美佳美食庄则不一样， 车少军告诉记者： “我们有 120 平方米的店面，每天营业额都在 3000 元以上，利润也能达到 40%。来我们这里学习的学员，不仅 能学到扎实的理论还有动手实践操作的机会，我亲自手把手教 学，直到学员学会为止。” 宋健民，今年 35 岁，之前一直做面点生意。因为单做面点 太单一，所以就想换个项目做。和车少军是多年的好朋友，看到 他经营这么多餐饮项目，便心动了。一是餐饮市场火，二是自己 本身就是做面点的，也不算跨行。 2016年 2月他开始在车少军 店里学习，当时只学了米线和砂锅，没多长时间便掌握了全套技 术。3 月初，宋健民便回老家河南省南阳市方城县赵河镇开店经 营，并将自己的店取名为“味美佳砂锅居”。 虽然只有一个月的 时间，但凭借独特的口味，便征服了首次进店的食客。一传十， 十传百，如今 60 多平方米的店面，几乎顿顿饭口都爆满。据宋 健民透露，现在每天的营业额在 1200—1500元之间。 加盟方式：一、学习米线、武汉热干面、肉夹馍、黄焖鸡米 饭、排骨、猪蹄等店里全套产品制作技术，共 8800 元。二、学 习一个主项，再加一个辅助项目，例如学习米线，再加一个肉夹 馍，两项技术共计 4500 元。 注：凡来学习的学员，学习期间可在店里食用三餐。 北京味美佳美食庄 地址：北京市顺义区杨镇三街味美佳美食庄 电话：车少军经理）