托管(小饭桌)餐饮管理制度.docxVIP

12 12 目录 1、 餐饮服务食品安全管理人员职责； 2、 餐饮服务从业人员健康检查制度； 3、 餐饮服务从业人员食品安全知识培训制度; 4、 采购查验、索证索票和记录制度； 5、 食品留样管理制度； 6、 个人卫生管理制度； 7、 餐饮服务食品安全管理制度； 8、 环境卫生管理制度； 9、 学生小饭桌应急处置预案 1、食品安全管理人员职责 学生小饭桌开办者，是食品安全第一责任人，对 本单位的食品安全负全面责任。应配备专职食品安全管理人 员，主要职责如下： 一、 参加食品药品监管监管部门组织的食品安全 法律和知识培训； 二、 制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并 对执行情况进行督促检查；