环境微生物知识点1微生物的生长及其控制微生物生长及其控制12——控制微生物生长的其他物理因素.pptx

微生物的生长遗传和变异 微生物的生长及其控制 控制微生物生长的其他物理因素控制微生物生长的其他物理因素辐射作用 紫外线 波长为260纳米左右紫外线的杀菌效应最高。由于紫外线透过物质能力很差，不易透过玻璃、衣物、纸张等大多数物体，但能够在空气中传播，所以紫外光杀菌灯只适用于空气及物体表面的消毒。 紫外线对细胞的损伤作用是由于细胞中很多物质对紫外线的吸收，造成这些分子的变性失活。 紫外线致死细胞的原因主要是由于它对DNA的作用，吸收紫外线后胸腺嘧啶二聚体的形成，从而抑制DNA的复制，轻则发生突变，重则造成死亡。辐射作用电离辐射 控制微生物生长所用的电离辐射主要是x射线与γ射线。当x射线与γ射线撞击分子时，它们有足够的能量逐出分子中的电子和质子，形成离子和自由基。 电离辐射对微生物的致死作用主要是他们引起物质电离，这些离子可以和溶液中的氧氧分子产生一些具有强氧化性的过氧化物，而使细胞内某些重要的的物质如蛋白质、酶等发生变化，从而使细胞受损乃至死亡。过滤作用 过滤作用：利用膜滤器过滤除菌的方法。 膜滤器可采用微孔滤膜作材料，孔径从5~0.025μm，可根据需要选定含有微生物的液体通过微孔滤膜时，大于滤膜孔径的微生物被阻拦在膜上与通过的滤液分开。 干燥 水是微生物细胞的重要成分，占营养细胞的90%以上，它参与细胞内的各种生理活动。通过降低物质的含水量直至干燥，就可以抑制微生物生长，防止物质的腐败与霉变。 干燥并不一定杀死微生物，但因使细胞失水造成代谢停止，从而抑制微生物生长，有时也可引起微生物细胞的死亡。