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食品中级工考试复习资料 食品检验工（中级）试题精选 一、知识试题 (一 )选择题 1、下列标准不属于技术标准的是（ ）。 （A ） 基础标准 （B） 产品标准 （C）方法标准 （D）通用工作标准 2 、国际单位制的组成不包括（ ）。 （A ）SI 基本单位 （B）SI 单位的倍数单位 （C）米制 （D）SI 导出单位 3 、我国等同采用国际标准或国外先进标准指的是（ ） （A ）主要技术内容相同 （B）技术内容相同，没有或仅有编辑性修改 （C）技术内容有较大差异 （D）技术上只有很小差异，编写方法基本对应 4 、质量检验据技术标准作出合格或不合格的判断，表现了质量检验的（ ）。 （A ）把关作用 （B）评价作用 （C）预防作用 （D）信息反馈作用 5 、仪器不准确产生的误差常采用（ ）来消除。 （A ）校正仪器 （B）对照试验 （C）空白试验 （D）回收率试验 6 、有关准确度的叙述中，不正确的是（ ）。 （A ）准确度是指分析结果与真值的接近程度 （B）准确度越高，测量误差越小 （C）准确度反映了几次测量值的接近程度 （D）准确度的好坏与系统误差和偶然误差都有关 7 、精密度与准确度的关系的叙述中，不正确的是 （ ）。 （A ）精密度与准确度都是表示测定结果的可靠程度 （B）精密度是保证准确度的先决条件 （C）精密度高的测定结果不一定是准确的 （D）除了系统误差以后，精密度高的分析结果才是既准确又精密的 8 、按有效数字计算规则， 0.03260 ×0.00814= （ ）。 （A ）0.0002653 （B）2.65 ×10-4 （C）2.6 ×10-4 （D） 2.7 ×10-4 9 、下列有关分子式的叙述错误的是（ ）。 （A ）表示物质的一个分子 （B）表示物质的组成元素 （C）表示物质的性质 （D）表示 1 个分子物质中各元素原子的个数 10、NaCI 的化学键是（ ）。 （A ） 共价键 （B） 配位键 （C） 氢键 （D）离子键 3 11、某钢厂用纯氧顶吹炼钢，用去了 56 m O2 （标准状况下）相当于（ ）mol 氧气。 （A ） 2500 （B） 5000 （C） 4000 （D） 2 .5 12、下列关于水的叙述不正确的是（ ）。 （A ）常压下，水的冰点是 0 ℃ （B）在分析化学中，水是常用的溶剂 （C）水的沸点是 100℃ （D）水是极性分子 1 食品中级工考试复习资料 13、下列（ ）不影响可逆反应的化学平衡。 （A ） 温度 （B） 反应物浓度 （C） 压力 （D） 催化剂 14、自然界植物果实中不存在的低聚糖是（ ）。 （A ） 葡萄糖 （B） 果糖 （C） 乳糖 （D） 蔗糖 15、下列指示剂变色范围（ pH 值）为 3.1～4.4 的是（ ）。 （A ） 甲