酒店筹备管理心得.doc

酒店筹备管理心得 PPAGE 9 酒店筹备管理心得 一、采购 某些设备、物品、在采购时不严格控制、把关．可能会给酒店营业时带来不可估量的损失。我曾经就业于一家大酒店，有几类产品在采购时因没有酒店专业人士指导。智能型床头柜组合开关，在试业后才发现空调制冷一达到预设值后（如室温设定22－25C0）就连送风空气循环也一起关闭，如果要使其继续运作必须把温度调到18 C0，在住客人感到时冷时热，非常不适应，而使用未到半年，80％以上触摸失灵，如此“高科技”高价格而又不成熟的产品，只会给酒店带来麻烦，再好的售后服务也是枉然。因此，我们应遵循一些规率，来避免类示的事情发生。 1、有计划、分先后、分主次 这个程序需要一份完整、详细的物件清单来完成，什么样档次、规模的酒店，就要配备相对应档次、规模的物件、设备标准。如何获取这份完整、详细、准确的物件清单呢？有几个比较好的方法：①向同档次、规模的酒店财务或仓管索取，那里有每件物品、设备的作用和存放何处的详细登记；②向已招聘的部门经理统计、整理。③依据酒店规范标准配置，但必需视本店规模由有经验人士统计。 有了这份清单，然后根据各部门的筹备进度计划，分类准备供应商的供货或送货日期，做到货到即可归位而不堆积、不浪费、不占用临时仓。切不可没计划地购进物件，以免造成堆积在酒店营业区，影响正常工作的进行，及容易损坏。 2、同质产品、日常消耗品，A家能做到，B家