餐饮部新员工入职培训手册范文两篇.docVIP

餐饮部新员工入职培训手册范文两篇 　　餐饮部新员工入职培训手册 　　一餐厅仪表仪容 　　二餐厅服务礼貌用语 　　三端托服务规范 　　四口布折花规范 　　五餐厅摆台规范 　　六斟酒服务规范 　　七上菜、分菜服务规范 　　八订餐服务规范 　　九迎宾服务规范 　　十送客服务规范 　　十一中餐零点服务规范 　　十二中餐宴会服务规范 　　十三西餐早餐服务规范 　　十四西餐午晚餐服务规范 　　十五退菜服务规范 　　十六传菜生工作规范 　　十七吧台工作规范 　　十八布草房服务规范 　　十九洗刷、消毒工作规范 　　二十餐厅卫生工作规范 　　二十一餐厅部交接班制度 　　二十二餐厅一日工作规范 　　二十三餐厅服务不合格分类 　　二十四餐厅疑难问题处理 　　二十五顾客投诉处理办法 　　一、餐厅仪表仪容 　　1.服务员仪容仪表总体要求： 　　容貌端正，举止大方;端庄稳重，不卑不亢; 　　态度和蔼，待人诚恳;服饰庄重，整洁挺括; 　　打扮得体，淡妆素抹;训练有素，言行恰当。 　　2、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。 　　头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。男服务员不得留鬓角、胡须;女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方; 　　按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物; 　　不留长