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食品微生物检验技术》期末考试卷 适用班级 ： 考试方式：闭卷 班级 学号 姓名 一、名词解释： 细菌 ：是一类细胞细而短（细胞直径约 0.5μm，长度约 0.5～5μm）、结构简单、细胞 壁坚韧、以二等分裂方式繁殖和水生性较强的原核微生物。 菌落 ：固体培养基上（内）以母细胞为中心的一堆肉眼可见的、有一定形态构造的子 细胞集团，这就是菌落（ colony ）。 放线菌 ：是一类呈菌丝状生长、主要以孢子繁殖和陆生性强的原核生物。 菌丝体 ：许多分枝菌丝相互交织在一起构成菌丝体。 生长因子 ：通常是指那些微生物生长所必需而且需要量很小的，但微生物自身不能合成 的，必须在培养基中加入的有机营养物。