(浙江专用)高中化学专题6物质的定量分析6.1食醋总酸含量的测定课件苏教版选修6.docxVIP

专题6物质的定量分析 食醋总酸含量的测定  知识条目 考试要求 (1)移液管、滴定管的使用方法 b (2)中和滴定原理和基本操作 b ⑶酸碱滴定中指示剂的选择方法 b (4)用滴定法测定液体试样中的总酸(或总碱) b (5)中和滴定实验的数据处理和误差的简单分 析 c 一、食醋的总酸含量及其测定 食醋的酸味主要来自其中的—等有机酸。食醋总酸含量是指 每100 mL食醋中含酸（以醋酸计）的质量，也称食醋的—o国家标 准规定酿造食醋总酸含量不得低于3.5 g/100mLo 利用 法，用已知浓度的氢氧化钠溶液滴定待测食醋样品 滴定时反应的化学方程式是 溶液，如果测量出恰好中和时二者的，可测定食醋的总酸含量。 溶液，如果测量出恰好中和时二者的 ，可测定食醋的总酸含量。 二滴定管和移液管 滴定管及其使用。 滴定管 的优点 是 滴定管的最小刻度为0.1 mL,可估读到0.01 mL(如20.18 mL,最后一 位是估计值)。 中和滴定中使用的滴定管分—式和p式两种，使用时不能混用。 酸式滴定管还可用于盛其他酸性或具有 的物质，碱式滴定 管还能用于盛装其他碱性物质。 中和滴定中有关仪器的洗涤。滴定管在使用前经检查 后要进行洗涤，须先用 洗(必要时用特殊试剂洗)再用 洗，然后再用 润洗2?3次。但锥形瓶用蒸憾水洗净后不能再 用待盛液润洗，否则将会引起误差。 要注意滴定管的刻度,“0”刻度在