催化化学 06 酶及其模拟.pdfVIP

第六章酶及其模拟 • 生物催化与一般化学催化最大的不同就是： 1．A: 条件温和：温度、压力等 2 ．B: 设备简单 利用生物催化，就能使工业上许多生产在温和的条件下进 行，肯定会带来另一场技术革命。 在我们生活中，有哪些涉及生物催化？ 如合成氨，工业上要在高温高压下进行，但生物固氮即 可以在常温常压下使N 变为含氮化合物，这里面起作用的就 2 是生物催化剂，俗称酶（Enzyme ）。 6.1 酶的组成、结构和功能 6.1 酶的组成、结构和功能 酶是一种具有生理功能的蛋白质，一般包含在细胞之内. • 游离型酶: 主要存在于细胞质、微粒体当中，(包括在血液和 淋巴液中的酶) 。 • 结合型酶：与细胞膜、细胞器等生物膜相连。 6.1.1 酶的分类 根据酶催化的化学反应： A: 氧化还原酶：即作为氧化还原反应催化剂的酶，如含有烟 酰胺的酶，NAD-辅酶，NADP-辅酶ll + + RCH OH + 2NAD(P) + H O RCOOH + 2H + 2NAD(P)H 2 2 6.1 酶的组成、结构和功能 B: 转移酶：能使官能团发生转移的酶，官能团有羧基、胺基、 葡萄糖单元，磷酸基等 + - ` - MLN - ` - = RCHCO + RC-CO RCC O2 RCH-CO2 = 2 2 + NH2 O O NH2 C: 水解酶：使肽、核酸、多糖、脂肪等可水解的结构进行水解 的酶. RCH=NR + H O RCHO + RNH2 2 D: 裂解酶：可以催化物质脱H O和官能团形成双键 2 反丁烯二酸酶可以使羟基丁醇二酸除去水生成丁烯二酸的反 应可逆地进行 6.1 酶的组成、结构和功能 E: 异构酶：促进各种异构化反应的酶( 消旋化反应中的消旋酶) F: 连接酶：催化两个分子连接 H NCHRCOOH+t-RNA +ATP= H NCHRCOtRNA +AMP+PP 2 2 6.1 酶的组成、结构和功能 6.1.2: 酶催化的特点 A: 活性大：酶催化的反应一般比化学催化反应大几个数量(S-1) B: 选择性高：酶Cat有两种选择性， 反应物专一性:即只能催化一种或一族特定的反应物反应， 这种专一性可以催化合成具有光学对称性的D或L产品。 作用专一性：即只能催化某种特定的反应。 酶有这两种选择性，所以即使许多种酶同时存在生物体内， 也不互相干扰，可以各司其职 。 6.1 酶的组成、结构和功能 酶 反应 酶催化V 非酶催化V V /V