(浙江专用)高中化学专题6物质的定量分析课题1食醋总酸含量的测定课件苏教版选修6.docxVIP

专题9 /物质的定量分析 主 ZHUANTILIU 上 课题1［浙江选考?加试要求］ 课题1 ［浙江选考?加试要求］ 食醋总酸含量的测定 移液管、滴定管的使用方法。 中和滴定原理和基本操作。 酸碱滴定中指示剂的选择。 用滴定法测定液体试样中的总酸（或总碱）含量。 中和滴定实验的数据处理和误差的简单分析。 目标?考纲解读 厂、1.学会使用中和滴定实验有关仪器（移液管、滴定管等） 的基本操作规范。 厂、2.理解中和滴定实验中指示剂的选择和使用。 初步学会用滴定法测定液体样本中的总酸（或总碱）的 厂、方法。 通过中和滴定实验，理解化学定量分析实验中有关实 分析等。验数据的收集和处理、实验结果的计算、实验误差的 分析等。 验数据的收集和处理、实验结果的计算、实验误差的 实验要素先知道 1.酿造食醋与配制食醋 1.酿造食醋与配制食醋 1! 酿造食醋是以单独或混合使用各种含有逾1、蠱的 物料或酒精,经微生物发酵酿制而成的液体调味品。 配制食醋是以酿造食醋为主体,与冰醋酸、食品添 魁等混合配制而成的调味食醋o 2.醋酸含量测定 食醋中的酸主要是醋酸,此外还含有少量其他一弱酸。本 实验以酚駄为指示剂，用NaOH标准溶液滴定,可测出酸 的总量。结果按醋酸计算。反应式为： CH3COOH+NaOH— CH3COONa+H2O c(NaOH) X V(NaOH)=c(CH3COOH) X V(