她教您干蛋糕店如何扩大客源.doc

??? 在山东省邹平县三星联华超市里有这样一位年轻俊俏的姑娘，她是河南女孩，不仅将经营了几年的蛋糕店发扬光大，更是借力大型超市渠道营销，将自创的蛋糕卖到每月超3万元的销售额。 ?????? 工作在山东省邹平县三星集团的女工人们，每天下班后都纷纷光顾刘杉杉在三星联华超市开的蛋糕店，都对刘杉杉做的“松沙酥”、“三角酥”等其它的蛋糕钟爱有加。 ?????? 在创业前，刘杉杉在山东蓝翔技校学了几个月的蛋糕制作技术，到品牌蛋糕店做了两年半的师傅，经常下午4时上班，晚上12时下班，有时还要加班到凌晨二三时，工资却仅有1000多元。如何开一家蛋糕店？经过两年多经验的积累，刘杉杉终于于去年4月在三星集团附近的联华超市里开了一家不足30平方米却属于自己的蛋糕店，并且有了自己的品牌。 ?????? 为了节省成本，扩大客源，刘杉杉采用质量第一、服务上乘的渠道销售。半年时间里，刘杉杉的蛋糕店人群络绎不绝。 ?????? 在蛋糕的制作方面，刘杉杉主打健康牌以保证蛋糕的质量。她放弃市场上惯用的人造奶油，而用进口的不含反式脂肪酸的奶油。 ?????? 此外，她还积极开发新产品，以吸引年轻消费者。中秋节前，刘杉杉利用传统做中式月饼的方法，结合蓝翔技校学到的西点做法，创造出独具特色的冰皮月饼。尤其是她独创的“百果王奶冻蛋糕”，广受顾客的好评。随着不断地推陈出新，目前刘杉杉蛋糕店里的产品已过百种。 ?????? 笔者在烘焙室的墙上，随处可见一列又一列的红色订单纸。据了解，刘杉杉蛋糕店的月销售额已超过3万元。 ?????? 采访结束时，刘杉杉高兴地说：“感谢蓝翔技校让我拥有一个幸福的家。”