酱腌肉的做法.docVIP

PAGE PAGE 1 酱腌肉的做法 特色菜及作用：家常菜食谱 酱腌猪肉原材料：猪腿肉1斤，生抽1斤，麻椒数粒，米酒10毫升，调料少量，八角茴香1小块，鲜姜1小块，葱根1根，白砂糖5克。 的作法 (1)鲜姜清洗，切成片状。 (2)将猪腿肉清洗，控干水，切成3厘米宽、厚的条形，放到小碗内，倒进生抽，放进八角茴香、麻椒、大科和鲜姜片(一半)，泡浸一昼夜，将肉块捞起来，用轻绳将肉块串起來，挂在通风孔，吹至肉质地干结，肉粉色泛红。 (3)将小葱清洗，竖向割开，再切成6厘米长的段，备用。 (4)将烘干的酱油肉放到盆中，上边放葱段、鲜姜片，添加科酒和白砂糖，放到锅内，置烧火上煮熟，取下放凉，切成片状，码在盘里就可以服用。 特性：肉丝干香，味儿鲜关，颜色美观大方。 身心健康饮食网小贴士 猪肉和苞米能一起吃:具备护肤、防衰老的功效 猪肉和菌类能一起吃:具备健脾益气、润肺止咳化痰及极强的滋补养生作用 关键字:猪肉 猪肉的营养成分 猪肉每100克约含蛋白95克、人体脂肪598克、糖分09克、钙6mg、磷101mg、铁14mg、维生素b2，053mg、维生素b2012mg、维生素b342毫...[大量]