【现代酒店管理】第一章饭店和饭店管理 .pptxVIP

饭店管理  概 论;用途是什么？ ;课程要求:;饭店管理专业学生应具备的职业素质 ; 现年42岁的邮政大臣野田圣子，曾是日本现内阁中最年轻、也是唯一的女性阁员。然而她的事业的起点却是从喝厕所水开始的。 野田圣子的第一份工作是在日本的帝国饭店当一名白领丽人，在受训期间负责清洁厕所的工作，每天都要把马桶抹得光洁如新才算合格。可是自出生以来，她从来没有做过如此粗重的工作，因此第一天伸手触及马桶的一刻，几乎呕吐，甚至在上班不到一个月便开始讨厌这项工作。有一天，一名与野田圣子一起工作的前辈在抹完马桶后居然伸手盛了满满一杯厕所水，并在她面前一饮而尽，理由是向她证明经他清理过的马桶干净得可以饮用。 此时的野田圣子才发现自己的工作态有问题，根本没资格在社会上肩负起任何责任，于是对自己说：“就算一生要洗厕所，也要做个洗厕所最出色的人。”结果在训练课的最后一天，当她抹完马桶后，也毅然喝下一杯厕所水，并且这次经历成为她日后做人、处事的精神力量的源泉。;参考书目;第一章 饭店和饭店管理; 是一座设施设备完善，为公众周知，经政府批准的建筑物； 必须提供住宿设施设备，多数也提供餐饮、商务和康乐设施设备； 提供与实体产品相匹配的服务； 供给内容是动态发展的； 服务对象是以旅游者为主体的公众； 以营利为目的； 具有企业的所有基本特征； 受制于特定的制度、