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世界饮食文化论文 德国饮食文化的形成及原因 摘要： 德国的饮食文化属于整个西方饮食文化的-?部分，也是德憑志民族在文明进程中所创造的 一系列优秀文化的一个重要组成部分。它既有術方饮食文化源远流长、丰富多彩的特点， 乂有别于法国、意人利、英国和美国的饮食文化，具有德意志民族口身独特的文化特点。 它的形成与徳国和欧洲的历史文化传统，以及徳意志民族独特的生存环境、历史发展轨迹 等诸多因素冇关。 关键词： 徳国，气候对饮食的影响，传统文化，饮食特色， 正文： 德国的饮食在西方世界中并不是最出名的，它既没有法国菜、意人利菜那么有名气，也没 有英、美等国饮食对近现代世界的影响那么大。在中国出版的一些论述欧洲饮食的书籍资 料里,汕方儿大菜系中甚至都没有提到徳国菜。在许多时候，徳国饮食给世人的印象往往 就是啤酒、香肠加猪脚，不少人甚至对德国饮食的第一印象就是“冰冷、干硕”。如果纯粹 从饮食烹饪的角度來说，德国的饮食相对于法国大菜和意大利美食确实显得简单一些，似 乎不值得大书特书。但事实上，每个国家都有其独特的饮食。德国菜里也有数不清的美味 料理，真正的德国菜决不应该只是给人这样-种刻板卬象，更何况德国饮食中也确实有不 少享誉世界的独特美食，只是以前很少有人介绍它们。 德国人认为面包营养丰富，是最利于健康的天然食品。用來制作面包的面粉不仅只限于优 质的小麦粉，而是人麦、燕麦、养麦、黑麦务种麦类都有