食品机械操作规程.docxVIP

Revised by Hanlin on 10 January 2021 Revised by Hanlin on 10 January 2021 食品机械操作规程 食品机械操作规程 1.穿戴整齐、不许留长发、不许穿肥大衣服、必须戴工作帽。 2.严禁开机时清扫和面机及倒料，清理和面机必须切断电源。 3.不允许超载起动，以免损坏设备，因故停机超过三分钟，应清理出1/3面团方能起动。 4.注意卫生，不允许将清扫的挂面头倒入和面机，给后工序造成落条。 5.严禁用湿手触摸电源开关。 6.不准吐痰、吸烟、吃零食。 7.经常摸电机、减速机温度，发生高温及时汇报，否则，造成损失自负。 8.不准私拉乱接电线。 9.面条头子要泡好，分别加入和面机(坏、好)，否则，发现后罚款100元。 1、和面机、切肉机、馒头机的安全操作： （1）只容许单人操作，严禁两人同时上机； （2）机器运转时，严禁将刀或手伸入桶内； （3）维修保养时必须切断电源； （4）清扫时严禁把水冲向电器部分； （5）发生故障时不得自行拆卸，应立即报修。 （一）、各种机械安全操作规程 和面机安全操作规程 1.操作人员衣帽整齐，衣袖不要过长，戴好套袖，要专人专用保管。 2.操作前先检查