粮油食品检验技术小麦面粉含沙量测定小麦面粉含沙量测定.pptVIP

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2021-04-05 发布于北京
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粮油食品检验技术小麦面粉含沙量测定小麦面粉含沙量测定.ppt

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小麦面粉含沙量测定 GB5508-85 小麦面粉含沙量测定GB5508-85 小麦粉中含有细沙的百分率称为含沙量。小麦粉中含有细沙是难以清除的，当含有细沙达到0.03％～0.05％时，制品食之就会产生牙碜感觉，不仅降低食用品质，而且也危害人体健康。小麦面粉含沙量测定GB5508-85 四氯化碳法测定小麦面粉含沙量 1.方法原理根据沙子和小麦粉的相对密度不同，将面粉试样放入相对密度介于二者之间的有机试剂——四氯化碳中并搅拌，然后静置，面粉相对密度小漂浮在上面，沙子相对密度大于四氯化碳，则沉于底部，倾出漂浮的粉类，将沉淀物进行洗涤、烘干、称重，从而测出粉类含沙量。小麦面粉含沙量测定GB5508-85 2.试剂四氯化碳。 3.仪器和用具（1）感量0.001g天平；（2）10mL量筒；（3）坩埚或铝盒；（4）500W电炉；（5）备有变色硅胶的干燥器；（6）细沙分离漏斗；（7）玻璃棒、石棉网、漏斗架等。小麦面粉含沙量测定GB5508-85 4.操作方法量取70mL四氯化碳注入细沙分离漏斗内，加入试样10g（m），轻轻搅拌三次（每5min搅拌一次，玻璃棒要在漏斗的中上部搅拌），静置20～30min，将浮在上面的面粉用角勺取出，再将分离漏斗球形中的四氯化碳和泥沙放入已知重量的坩埚（m0）内，再用四氯化碳冲洗球体和坩埚两次，把坩埚内的四氯化碳倒净，放在有石棉网的电炉上烘干后放入干燥器内，冷却称重（m1）。小麦面粉含沙量测定GB5508-85 5.结果计算含沙量按公式小麦面粉含沙量测定GB5508-85 谢谢