营养元素与癌症的关系.pdfVIP

营养元素与癌症的关系 花在癌症研究的千万巨款， 其中只有极少的一部分用于营养的调查工作。 不过， 患了自发恶性肿瘤的各类老鼠曾经用作试验， 给予各种不同的饮食， 以研究饮食对癌的影响， 同时更把长成中的癌组织和活跃的癌细胞移植或注射于各种动物体内， 然后再饲以不同的饮 食，以研究其变化。此外，吃了各种不同食物的动物，曾经用 X 光或甲状腺素、矿物油、 雌激素、已烯雌酚 (stilbestrol) 、砒霜、煤烟油 (coal tar) 、偶氮染剂 (azo dyes) 、以及其他无数种物质注射体内，使它们长出恶性肿瘤。 维生素 A 的功效 自动生癌的老鼠吃了大量维生素 A 或胡萝卜素后，癌就停止继续生长。由移 植癌组织而致生癌的老鼠， 吃了这两种滋养素之后， 癌的长成率就趋缓慢。 有两百一十八宗 无法施行手术的癌病例子，每天喂以三十万单位的维生素 A 和一千毫克的维生素 C 连续达 三个月至半年之后，癌肿全部缩小或停留着不再生长。 各种维生素 B 和蛋白质 有些受试验的动物本来欠缺维生素 B2，再喂以“偶氮染剂”后，很快就因癌 症而死亡；另有一些获得维生素 B2 充分供应的动物，则癌病受制而没有恶化。另外，本来 欠缺维生素 B2 而吃染剂的老鼠，都生淋巴腺癌或肝癌；但生癌之后再喂以这种维生素，癌 症就受到显著的阻延。还有一些各种滋养素供应无缺的动物，则始终没有生癌。 饮食里面的蛋白质和主要的氨基酸有所不足， 生癌的机会就大增。 从试验中可 以看出来， 把蛋白质不足的饮食喂动物， 再用染剂喂它， 生癌的情形就较为普遍， 而且生得 早；但是生了之后，再喂以额外的维生素 B2 和充分的蛋白质，癌就被阻而不继续生长。其 次，本来容易生癌的老鼠，吃了蛋白质与维生素 B2 含量丰富的饮食后，都不会自动生恶性 肿瘤。 这一类本来易于生癌的动物， 其所需的上述各种滋养素， 比本来有抗癌力的动物所需 的份量，只是多了一点点。这是新的发现，大概本来容易生癌的人也是如此。 在用各种办法让动物生恶性肿瘤的试验过程中，发现另有几种维生素 B 对许 多种恶性肿瘤具有保护作用。举例说，维生素 B6 供应不足，固然容易生癌，但供应太多， 也会增加癌的成长率；因为维生素 B6 不足，结果也使肿瘤长得更快。因此我相信，凡是服 食各种维生素 B 的时候， B2 和 B6 的份量应该相等。 动物遇到胆碱供应稍微不足的时候， 其身体反抗自发性肝癌的力量就减少， 如 果蛋白质供应也不足， 则更是如此情形。 把饮食里面的乳蛋白质含量增加一倍， 就可以防止 肝癌。 生了肝癌的动物， 服了胆碱兼吃蛋白质含量占食物总量百分之二十的饮食后， 健康恢 复得极快， 解剖时， 根本发现不出有什么肿瘤； 把蛋白质与胆碱含量俱感不足的饮食给老鼠 吃后， 他所生的肝癌跟人类所生的肝癌， 其病理变化是完全一样的。 许多研究人员相信肝部 受损和肝硬化，就是肝癌的前奏。 有一种称为“添菜碱” （betain）像维生素的滋养素，可以在必要的时候代替