食品安全法(风险监测与评估).pptVIP

2021/3/26 * 食品安全风险评估的启动 常规食品安全风险监测 各监管部门发现的问题 举报发现的问题 向卫生部门提出建议并提供资料 开展监测并发现问题 卫 生 部 门 开 展 评 估 反馈评估结果 依据评估结果采取措施 其它需求 开展监测 制订、修订食品安全标准 开展监测 2021/3/26 * 食品安全风险评估结果的应用 第十六条　食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。 　　食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的,国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施,确保该食品停止生产经营,并告知消费者停止食用;需要制定、修订相关食品安全国家标准的,国务院卫生行政部门应当立即制定、修订。 2021/3/26 * 食品安全风险控制步骤 3、风险管理 2、风险评估 1、风险监测 4、风险信 息交流 2021/3/26 * 食源性疾病: 食源性疾病,指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。 包括: 1、食物中毒 2、肠道传染病 3、人畜共患传染病 4、寄生虫病 5、化学性有毒有害物质所引起的疾病（慢性）。 食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列,是当前世界上最突出的卫生问题。　　 食品安全风险监