绿茶紫薯酥的做法.docxVIP

绿茶紫薯酥的做法 简介： 一直喜欢吃酥皮类点心 去饮茶时总会点一份，新鲜出炉的才能尽情体会入 口即碎的酥松，现在学会了在家随时都可以吃到这份美味， 这个绿茶酥做法不难， 但是造型精致可爱，拿出去送人特别有面子有没有，用黄油做的奶香浓郁，其中 淡淡的抹茶味又不会使人腻味~怕黄油的可以改成同分量的一般食用油。我这个 量可以做12个。 食材: ? 主料 ？ 100g普通面粉 ？ 配料 ？ 40g黄油 ? 25g糖粉 ？ 40ml水 ？ 80g低筋面粉 ？ 6g抹茶粉 ? 150g紫薯？适量淡奶油 ？ 适量糖粉 制作步骤: 油皮：普通面粉和软化黄油拌匀，抓捏成细致小块状 加入40G水和面团，饧面30分钟 油酥：将油酥全部材料混合均匀成面团，饧面 30分钟 PAGE PAGE # 饧面时候做馅，紫薯用擀面杖一端压成泥，加入适量糖粉和淡奶油拌匀, 如无淡奶油可以加鲜奶或炼乳。液体量不要太多就行以免不成形。 ? ? 5 拌匀的紫薯泥分成12个等份的圆球。 饧好的油皮和油酥各分成6个均重面团搓圆。盖保鲜膜防干。 油皮压扁擀圆，内包一个油酥 PAGE PAGE # 包裹好油酥，收口捏合朝下。 擀成长舌状。尽量薄 从一端卷起 做好6个卷，静置10分钟 把卷再次擀成长舌状 ? 13 再次卷起，静置10分钟 将一个卷从中间切断 断面朝上，擀成圆皮 PAGE PAGE # 包