农学八脂类代谢.pptxVIP

重点：掌握脂肪酸在生物体内的氧化分解途径β-氧化的位置、转运、过程；脂肪酸从头合成途径的过程；乙醛酸循环的过程、位置与TCA循环的关系。 ;目录;第一节 生物体内的脂类;一、单 纯 脂 类;（一）脂肪酸;根据链内是否含有双键又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类。 常见饱和脂肪酸有16烷酸（软脂酸或棕榈酸）和18烷酸（硬脂酸），不饱和脂肪酸主要是棕榈油酸、油酸、亚油酸、亚麻酸。 简写法：先写碳原子数目，再写双键数目，中间以冒号分开，最后写出双键位置。如棕榈酸（16：0），棕榈油酸（16：1?9），油酸（ 18：1?9 ）；亚油酸（18：2?9，12）；亚麻酸（ 18：3?9 ，12，15）。;每个双键都存在顺式和反式结构，天然油脂里的脂肪酸大部分为顺式结构，反式脂肪酸可以通过对植物油的氢化得到（如人造黄油）。摄食较多可能会增加患心脏病的风险。 不饱和脂肪酸熔点底，双键极易被强氧化剂氧化。 哺乳动物体内只能合成饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，不能合成亚油酸和亚麻酸，他们是动物的必需脂肪酸。;（二）脂酰甘油酯之三酰甘油（脂肪/油脂）;（三）蜡;二、复 合 脂 类;（一）磷脂;磷脂酰胆碱(卵磷脂PC);（二）几种糖脂和硫酯;三、非 皂 化 脂 类;2. 种类;四、脂肪的消化和吸收;第二节 脂肪的分解代谢;脂肪的酶促水解;甘