第二章人体营养状况测定和.pptVIP

第二章、人体营养状况测定和评价;第一节、人体体格测量;一、体格测量的标准化（自学）;体重测量：反映营养状况 方法与注意事项在P76程序4 三、上臂围与皮褶厚度测量 上臂围反映机体营养状况，与体重相关 皮褶厚度反映营养状况和肥胖 1、上臂的结构（自学） 2、测量意义（P78：1~5） 3、测量方法 P81~84;训练： 1、简答婴幼儿身长测量方法（P75） 2、简答婴幼儿头围测量方法（P75） 3、简答婴幼儿胸围测量方法（P75） 4、简答肱三头肌皮褶厚度测量方法（P82） 5、简答肱二头肌皮褶厚度测量方法（P83） 6、简答肱肩胛下角皮褶厚度测量方法（P83） 7、简答上臂围测量方法（P81) ;第二节、实验室指标收集和判断;训练： 1、尿液样品的种类 2、简答24h尿液样品的收集与保存方法;粪便与血液的收集和保存（自学） 第三节、营养不良的症状和体征判别 一、蛋白质-能量营养不良判断 1、能量与蛋白质需要基础知识 2、蛋白质—能量营养不良症状与体征 症状：异常感觉称为症状，临床常见的重要症状有发热、疼痛、体重改变、浮肿、呼吸困难、咳嗽、咳痰、咯血、食欲减退、消化不良、吞咽困难、恶心呕吐、呕血、便血、黄疸、排尿异常、贫血、休克 体征：异常变化引起的现象如能用体格检查的方法检出，就称为体征 ;蛋白质-能量营养不良的症状与体征 蛋白质-能量营养不良的分类：水肿型、消瘦型、混合型 3、