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精品文档 精品文档 PAGE PAGE2 精品文档 PAGE 山茶油知识普及 山茶油的作用 茶油是我国特有的木本油脂，其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄 油相似，有“东方橄榄油”之美称，茶油中含有多种功能性成分，长期食用，具有 明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。 方人当作美容产品被称为宫廷御用油，南方人当作保健产品被称为月子油。 红花山茶油与白花山茶油的区别 红花山茶油的不饱和脂肪酸含量高于白花 50%以上。不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一  北 种脂肪酸，人体必需的脂肪酸。 人体不能合成不饱和脂肪酸  （但可以合成饱和脂肪酸） ，必须从膳食中补充。 不饱和脂肪酸主要存在于植物油中，其中山茶油和橄榄含量居高。人体缺乏时， 血中低密度脂蛋白 和 低密度胆固醇 增加，产生 动脉粥样硬化 ，诱发心脑血管病； 不饱和脂肪酸是大脑和脑 神经的重要营养成份，摄入不足将影响记忆力和 思维力，对婴幼儿将影响智力发育， 影响食欲，对老年人将产生 老年痴呆症 。 红花山茶油另一特点是能够被皮肤表皮细胞所直接吸收，起到消毒、去斑、保湿、防 晒、营养肌肤、消除皱纹的作用。取天宝岩牌红花山茶油少许直接涂于皮肤， 3分钟后 就可以观察到完全被皮肤吸收。 山茶油的分类 一、按生产工艺和提取精度分 1.毛油 毛油是将人工采集的油茶籽在很短的时间内通过物理工艺加工获得的纯天然油脂，它的加工环节最少，通过简单的过滤，但其杂质含量高，一般不予上市。 2.压榨茶油 压榨山茶油是采用物理加热压榨的熟油。由压榨山茶油经过除杂、脱酸、脱水、脱色、 脱臭以及冷冻脱脂加工而成。 天宝岩山茶油属于此类。 3.浸出茶油 浸出茶油是将山茶籽通过浸出去获得原茶油，然后对其进一步精炼得到，称为浸出油。 4.医药注射茶油 通过物理、化学方法提取的专供医药注射用油、化妆品用油。 二、按山茶籽的品种分 白花山茶油 普通较低海拔的山茶树开白花的占90%，开红花的占10%。用普通低海拔的山茶籽加工的茶油。 红花山茶油 海拔高于1200米时，油茶树开红花占90%以上。用高海拔的山茶籽加工的茶油。 三、被称为东方橄榄油指是营养成份接近橄榄油（附对比表） 不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸 茶多维生素E 油酸 亚油酸亚麻酸 花生酸棕榈酸 硬脂酸 豆蔻酸 酚 C18:1 C18:2 C18:3 C20:1 C16:0 C18:0 C14:0 （%）(mg/L) 茶叶 58 23 1 1.05 14.55 2.23 0.08 1 180 籽油 橄榄 79 7 0.1 0.1 10 3.3 0.50 95 油 山茶70.714.60.22 0.0511.18 2.22 0.40 83 油