结合酶辅酶或辅基作用.pptVIP

2021/3/26 * 1. 米氏常数（Km）意义: （ 1） ? = 1/2 Vmax, Km = [S] （ 2） Km 可以近似地代表E与S的亲和力 Vmax. [S] （二） 米氏方程式 ? = Km + [S] *Km越小,表示E与S亲和力越大; *对于多底物,Km越小者,为酶的最佳底物。 2021/3/26 * 2. Km值和Vmax值的测定（双倒数作图法） 2021/3/26 * 三、温度对酶促反应速度的影响 在一定温度范围内, T↑ → 酶活性 ↑, T↓ → 酶活性↓; T↑↑? 超过一定范围时, 酶反而变性失活; 最适温度 酶活性最高、变性程度 最小时的温度。 2021/3/26 * 四、pH对酶促反应速度的影响 pH: 影响酶活性中心上的必需基团和底物基团的解离程度 最适 pH 酶与底物处于最佳解离状态,利于形成【ES