双孢菇的栽培技术解读.ppt

（ 3 ）翻堆应掌握的原则 翻堆的目的就是通过粪草的多次翻动， 把外部干燥冷却层与内部好气发酵层和底 部厌气发酵层的粪草互换位置，以促进微 生物的分解活动，进行物质转化，是堆制 优质培养料的关键工作。 ①水分调节 采用“一湿二润三看”的原则，即第一 次翻堆时水分要加足，第二次翻时适当 加些水分，第三次翻堆时要看料本身的 干湿来决定是否加水，以后翻堆不可再 加任何形式的水分。 ②温度控制 在整个发酵期间，堆温高低标志着发酵 的好坏，在前三次翻堆时间内温度应达 到 70-80 ℃之间，第三次翻堆以后，温度 不应低于 50-55 ℃，翻堆的时间应掌握料 温开始下降时，就要及时翻堆。 ? ③辅料添加及时 ? 氮素化肥如尿素、磷二胺等尽早添加， 争取在第二次翻堆时加完，以免后期产 生氨气，抑制菌丝生长，石灰一般从第 二次、第三次翻堆量开始添加，主要目 的是调节料堆的酸碱度，使酸碱度维持 在 7.5 左右。 ? ④优质培养料的标准 ? 优质培养料应具备 : 腐熟均匀 , 无粪臭味 , 水分适量 , 料富有弹性 , 应有一股抗拉力 , 手捏培养料能捏拢 , 松手即散 , 无氨味 , 有 草香味 pH7.5 左右 , 内部有较多有益微生 物白色菌落 . （四）栽培设施消毒 菇棚或日光温室在进料前必须进行彻底 清扫和消毒。消毒常用的药物及用量是 : 每立方米用硫黄粉 10 克 ,80% 敌敌畏 3 克 ,36% 甲醛 10 毫升 , 高锰酸钾 5 克。硫磺粉 敌敌畏撒到木屑上 , 点燃熏蒸 , 密闭 1 天后， 再用甲醛加入高锰酸钾中产生甲醛蒸汽， 密闭 1 天消毒。 日光温室种植，可将棚膜封严，让阳光 照射升至 50 ℃以上，连续 3 天以上高温闷 棚，也可起到很好的消毒效果。 （五）培养料进棚消毒 培养料发酵结束后，应及时进入日光温 室或菇棚，必须当天突击完成，尽量使 料内热量少散失，促使培养料上床架后 “发汗”，进一步杀死虫卵和病原菌， 辅料厚度 20-25cm ，均匀摊放，彻底翻 拌抖松，大的粪块要捏碎，蓝绿色粪块， 土块，竹木条等物应清除干净，打开通 风孔排除农药，二氧化碳等有害气体。 若料内氨味过重，可喷入 2% 甲醛溶液中 和；若培育料过干可结合翻拣料，用 5% 石灰水调节湿度，若料太湿可均匀撒入 石灰粉或多翻料一次，同时加强通风排 湿。当料污染时用汽油、煤油洒在上面， 不扩散，或用石灰水。 （六）播种 1 、菌种选择 在播种前一天应对菌种进行最后一次检查， 凡是菌丝萎缩，吐黄水或菌丝严重徒长，以 及有绿色、黄色、黑色、或桔红色等杂菌孢 子的菌种，一律剔除不用。质量好的菌种应 无病虫害，菌丝生活力强，色泽洁白，可有 少量白色菌丝束，打开菌种瓶，可闻到浓烈 蘑菇香味，麦粒种（ 500 克 / 瓶）菌龄不超过 40 天（ 25 ℃左右培养）。 2 、菌种及用具消毒 播种前应做好防止杂菌污染的工作，菌 种瓶的外壁，盛菌种用的小盆，挖菌种 用的小钩，镊子等物及双手，均用 0.1% 高锰酸钾溶液洗干净，也可用 75% 酒精 棉球擦洗消毒，在播种过程中，衣物、 鞋、帽等要穿干净，用具和双手不可乱 放乱摸。 3 、播种 麦粒菌种，一般采取撒播法，先用 75% 的菌种，均匀撒在料上，用手或小耙轻 抖使菌种嵌入培养料内，再将 25% 的菌 种撒在表面，轻轻拍平料面。每平方米 用（ 500 克 / 瓶）菌种 2-3 瓶。播种完毕后， 料面用旧报纸覆盖。 （七）发菌管理 发菌时，料面先干一点，下面湿，菌丝向 下走，然后保持料面湿，菌丝向上长，前 三天不通风进行发菌，让菌丝萌发。发菌 18-20 天左右，菌丝吃料 2/3 ，接近料底时， 应及时覆土。 （八）覆土 时间：一般是播种后 20 天左右 覆土的土质以及消毒的好坏直接影响到 出菇的迟早，产量高低，质量优劣。 1 、覆土土质的要求 蘑菇覆土应具有团粒结构，土质疏松， 具有一定腐殖质含量，空隙大，有一定 持水能力，通气性能好，不含有病原菌 和害虫，呈弱碱性。 2 、覆土方式 耕作层土壤符合覆土土质要求。因此，覆 土方式多采取一次性粗细土混合覆土方式。 3 、覆土选取与消毒 取土要选择未施用过任何蘑菇废料的无污染 源的菜园土或耕作地土，先挖去表层约 8cm 的表土弃用，然后挖取耕作层内 40cm 的土 壤作为覆土，若取土地附近无菇场，可一边 挖取土