工程科技发酵培养基.pptxVIP

第三章 发酵培养基 ;第三章 发酵培养基 ;发酵培养基的要求;第一节 培养基的类型及功能;M培养基(1L)： Na2HPO4 6 g，KH2PO4 3 g， NaCl 0.5 g， NH4Cl 1 g， MgSO4·7H2O 0.5 g， CaCl2 0.011 g，葡萄糖 2-10, pH 7.0 ;二、按状态;第二节 发酵培养基的成分及来源 ;3、工业上常用的糖类;葡萄糖效应: 分解代谢产物阻遏某些诱导酶体系编码的基因转录的现象。 如大肠杆菌在含葡萄糖和乳糖的培养基上，葡萄糖未被利用完之前，乳糖操纵子就一直被阻遏，乳糖不能被利用。 原因：葡萄糖的分解物引起细胞内cAMP含量降低，启动子释放cAMP-CAP（catabolic gene activator protein）蛋白，RNA聚合酶不能与乳糖的启动基因结合，导致转录不能进行，直到葡萄糖被利用完后，乳糖操纵子才进行转录，形成利用乳糖的酶。 ;不同的制糖工艺生产的糖液质量差别很大;② 糖蜜;不用加工方法对甘蔗糖蜜的影响;糖蜜使用的注意点：;③ 淀粉、糊精;例：地衣牙孢杆菌生产α-淀粉酶;李江华，无锡轻工大学学报，2004;二、氮源; 无机氮源被菌体作为氮源利用后，培养液中就留下了酸性或碱性物质，这种经微生物生理作用（代谢）后能形成酸性物质的无机氮源叫生理酸性