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江生物科技职业学院教案（第 页） 课题 第九章 生物制品的浓缩、结晶与干燥 教学要求与目标 目标：1、了解生物制品浓缩、结晶、干燥的原理及常用设备的种类 2、熟悉生物制品浓缩、结晶、干燥常用方法及应用 要点：生物制品浓缩、结晶、干燥方法及应用 教具与 材料 《生物分离技术》杨昌鹏、张爱华主编 教学内容与设计： 教学目标：熟悉浓缩、结晶与干燥操作技术基本原理及应用特点。 知识内容：1. 浓缩 2. 结晶 3. 干燥 教学提示：浓缩、结晶与干燥技术常用于成品加工。 组织教学 ：点名，检查学生的出勤情况 2min 新课导入：浓缩、结晶与干燥怎么样操作，有什么注意事项 3 min 第九章 生物制品的浓缩、结晶与干燥 第一节 浓缩 一、蒸发浓缩 15 min （一）升膜式蒸发器 是在蒸发器中形成的液膜与蒸发的二次蒸汽的气流方向相同，由下而上并流上升的蒸发器 （二）降膜式蒸发器 是物料溶液从蒸发器上部进入，经分配器导流管进入加热管，沿壁成膜状向下流，同时受热蒸发的蒸发器 （三）升降膜式蒸发器 是在加热器内安装两组加热管，一组作升膜式，另一组作降膜式的膜蒸发器 教学提示 主板书 副板书 副板书 副板书 副板书 黑龙江生物科技职业学院教案（第 页） 教学内容与设计： （四）刮板式蒸发器 是通过旋转的刮板，使料液形成液膜的蒸发器设备，分为固定刮板式和活动刮板式两种；按其安装形式又有立式和卧式之分 （五）离心式薄膜蒸发器 利用旋转的离心盘所产生的离心力对溶液形成周边分布作用，使溶液形成薄膜的蒸发器。 二、离子交换浓缩 5 min 常用于浓缩的离子交换剂：有二乙基氨基乙基-葡聚糖A-50、二乙基（2-羟丙基）季氨基-葡聚糖A-50等 离子交换浓缩原理：与离子交换层析相同。 离子交换浓缩法的优点：浓缩倍数高，回收率高，不影响生物大分子活性，同时还能去掉一些杂质。缺点是浓缩液中带有大量的盐，必要的时候须进一步处理 三、吸水浓缩 5 min （一）葡聚糖凝胶浓缩 （二）聚乙二醇浓缩 第二节 结晶 一、结晶原理与过程 10min （一）过饱和溶液的形成 1、溶液的过饱和与结晶 2、过饱和溶液的制备 （1）热饱和溶液冷却 （2）部分溶剂蒸发 （3）真空蒸发冷却法 （4）化学反应法 （5）盐析法 （二）晶核的生成 1、自然起晶法 2、刺激起晶法 3、晶种起晶法 （三）晶体的生长 当晶体生长速度大大超过晶核生成速度时，则得到粗大而有规则的晶体。当晶核生成速度大大超过晶体生长速度时，则得到细小而又不规则的晶体。 教学提示 副板书 主板书 重点 主板书 副板书 副板书 主板书 副板书 提问：何谓结晶？ 副板书 副板书 黑龙江生物科技职业学院教案（第 页） 教学内容与设计： 二、结晶器的种类 10min （一）冷却结晶器 1、釜式结晶器 2、Howard结晶器 （二）蒸发结晶器 1、Krystal-Oslo结晶器 2、DTB结晶器 3、DP结晶器 三、提高晶体质量的方法 10min （一）晶体大小的控制 1、过饱和度 2、温度 3、搅拌 4、晶种 （二）晶体形状的控制 1、过饱和度 2、选择不同的溶剂 3、杂质 （三）晶体纯度的控制 1、晶体洗涤2、重结晶 （四）晶体结块的控制 第三节 干燥 一、干燥原理与过程 10 min （一）物料所含水分的种类 1、结合水分和非结合水分2、平衡水分和自由水分 （二）干燥曲线和干燥速率曲线 临界点后物料温度升高，操作时需注意酶、蛋白质等热敏性物质的变性。 在恒速干燥阶段，干燥速度由水的表面汽化速度即外扩散所控制；在降速干燥阶段，过程速度由水分从物料内部移动到表面的速度即内扩散所控制 二、干燥方法、设备及其应用 15 min （一）盘架干燥器 （二）冷冻干燥器 （三）传送带式干燥器 （四）转筒干燥器 （五）气流干燥器 （六）喷雾干燥器 （七）流化床干燥器 教学提示 主板书 主板书 副板书 主板书 副