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- 2021-04-13 发布于广东
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;第三章 鸡尾酒会菜品与菜单设计;第一节 火锅菜品与菜单设计;;;;;;1.自助餐火锅菜品设计方法;1.自助餐火锅菜品设计方法;1.自助餐火锅菜品设计方法;内
容;注意
事项;实
例;;;第二节 自助餐菜品与菜单设计;;;;
要选准菜肴品种
要突出菜品风味
要控制菜品数量
要讲究菜台的布置;;;;;第三章 鸡尾酒会菜品与菜单设计;;;;;;第四节 客房送餐菜品与菜单设计;二、客房送餐菜品的设计要求;三、客房送餐菜单的设计方法;三、客房送餐菜单的设计方法;三、客房送餐菜单的设计方法
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