畜产品加工一..docxVIP

精品文档 精品文档 螀 薆蚆 袂蕿 薃薃 蕿袂 蚆薆 芃螀 肀袁 芈螅 螆蒆 蚃螇 螂莃 莀莄 袆莆 肄羈 膀蚁 聿羃 袆芇 蒅腿 羂芃 袈薂 羅芇 薂蒀 莀薁 蚇莅 肅膇 羃莇 肂蝿 蚀羄 膅肇 莄虿 薀莁 葿薄 芅羇 螅袀 节蚀 芈膃 莅袇 芆袇 虿膂 芁螂 蒅螇 莂肈 蒁蒀 聿蚅 蒅蚇 螃艿 膃羂 螈芄 薅蚈 膄蒀 薁芀 薇袃 蚄薈 薅蒇 莃袂 薀蒂 螄蒈 蚂蚈 螁膀 荿芅 袄莈 肃羀 蒃蚂 膈袅 膈芈 蒄膁 羁羁 膁蒄 芈膈 袅膈 蚂蒃 羀肃 莈袄 芅荿 膀螁 蚈蚂 蒈螄 蒂薀 袂莃 蒇薅 薈蚄 袃薇 芀薁 蒀膄 蚈薅 芄螈 羂膃 艿螃 蚇蒅 蚅聿 蒀蒁 肈莂 螇蒅 螂芁 膂虿 袇芆 袇莅 膃芈 蚀节 袀螅 羇芅 薄葿 莁薀 虿莄 肇膅 羄蚀 蝿肂 莇羃 膇肅 莅蚇 薁莀 蒀薂 芇羅 薂袈 芃羂 腿蒅 芇袆 羃聿 蚁膀 羈肄 莆袆 莄莀 莃螂 螇蚃 蒆螆 螅芈 袁肀 螀芃 薆蚆 袂蕿 薃PAGE PAGE11 精品文档 PAGE 江苏农林职业技术学院 《畜产品加工技术》试题一 一、选择题(共10题,每题2分,共20分。 原料肉滚揉时应将环境温度控制在(之间。 A、0℃~-2℃ B、6℃~8℃ C、10℃~12℃ D、14℃~16℃ 烟熏方法有很多种,但常用的方法是(。 A、温熏法 B、冷熏法 C、焙熏法 D、电熏法 烧烤时(分解产生氨基酸,与盐结合生成谷氨酸钠,使肉制品带有