特色八宝粥制作方法.pdf

西安厨魂小吃培训中心 用心教授每一道小吃技术 公司网站： 特色八宝粥制作方法 八宝又名腊八粥，佛粥，汉族传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。中 国南宋文人周密撰《武林旧事》说 : 用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。八 宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为 日常养生健美之食品。 腊八粥”又称八宝粥 , 内里“五味俱全” , 所谓“八宝” , 寓意“吉利”。但粥并非一定要由 八种材料煮成 , 只不过其中有三样必不可少 , 即枣、薏仁米及菱角米。其中 , 红枣剥皮捣碎成泥 放入粥中同煮 , 一般用砂锅煮。最讲究同时要把薏米炒好染成红色 , 起锅的时候洒在腊八粥上 , 二者都取“红红火火”的寓意。 西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作： 所需食材： 血糯米 45 克粳米 45 克圆糯米 45 克桂圆干 6 克白莲子 15 克 花生 30 克百合 10-15 片薏米适量小米 适量红小豆 适量 清水 1 锅 八宝粥的做法： 1. 把各种豆子准备好待用 2. 准备好百合和莲子待用 3. 锅里倒入适量的水，把百合、莲子还有各种豆子放在水里洗干净后，倒入锅里煮熟 4. 煮熟后就做好了 西安厨魂小吃培训中心 用心教授每一道小吃技术 公司网站： 此文档来源：西安厨魂小吃培训中心