黑木耳栽培的生物学基础第五讲.docVIP

（第五讲） 五、代用栽培黑木耳生产工艺 （一）、生产季节 黑木耳段木栽培按一年一季或两季安排接种，以从春分、清明到谷雨为最适 接种期。代料栽培依据黑木耳的生物学特征，可安排春、秋两季栽培。由于各地 气候差异很大，掌握好适宜的接种期尤为重要。 在选择栽培季节时，必须注意黑木耳的生育周期。一般培育菌袋需45?50 天，然后转入出耳，生长期还需要50?60天。目前栽培的黑木耳菌种属于中温性 菌类，菌丝生长最适温度为23-28°C,高于或低于这个温度，不利于菌丝的生长, 而了实体生长适温为20?26°C,低于15°C或高出上限26°C,将严重影响木耳的 产量和质量。在季节安排上既要考虑菌丝生长和子实体发育的温度，乂要考虑黑 木耳的产量、质量，要避开北方伏雨季节的高温高湿，以利产出优质黑木耳。 一般栽培种生产阶段在12月一 1月，2月中句原种长好以后“困”上15?20天， 3月初制作栽培种，4月中旬长满袋，5月初下地开口催芽，6月中旬采收第一茬, 以后每隔15天采收一次。秋季栽培一般是4月中旬制作原种，6月中旬制作三 级栽培种，8月初开口催芽，9月下旬采收。 代料栽培黑木耳季节性非常强，有利的排场出耳时期，是获得木耳高产的重 要坏节。据笔者多年的生产经验，气温18°C时黑木耳出耳最快，抗污染力最强。 一般气温稳定在18°C时，很快就要进入25°C以上高温期。为了避开高温期，应 采取早下地的办法，气温稳定在13°C时，就开口下地，采取增温、保湿措施。 （二）、生产设备 代料栽培需要一定的设备和条件。常用的设备如下： 1粉碎机 用于生产木屑、粉碎农作物秸秆。 常用的有F_B型、F_D型、400型3种。这3种粉碎机的配套动力和产量不同。 400型配套动力为10 T?瓦四级电动机或195柴油机，每台每小时产量为100 — 200千克；F_B型配用动力为15千瓦四级电动机或30马力柴油札 每台每小时 产量为150 - 400千克；400型配用动力为22千瓦四级电动机，每台每小时产 量为600-800千克。选用时，应根据当地电压负荷和栽培量多少而定，山区一 般400型较为适用。图7木屑粉碎机 .2拌料机 拌料机用于拌制栽培料。 常用WT-70型培养料搅拌机，配用3千瓦电动机，每台每小时产量800千克。 拌料机使用时应注意以下几点： ⑴检查各处连接螺栓并拧紧，用手扳动叶板和叶板轴，必须能自由转动，不 得有卡涩感觉。转动卸料齿轮上的手柄，应能使搅拌滚筒转动轻便。 启动电动机待运转止常后，才能操纵手柄使离合器结合。 加料时，先把离合器分离，再往上拉开筒盖，并插了插销，随之将木屑、辅 料和水等按配方比例投入，一般每次投木屑40?50千克。投料后把筒盖往下拉到 头，插好插销，合好离合器进行搅拌，3分钟即可卸料。 加料时耍防止将石头、金属等硬器投入。 卸料时，先把离合器分离，等滚筒停转后，往上拉开筒盖，插好插销。 用卸料手柄转动滚筒，使卸料门朝下，让物料自然落下。若仍有少量物料留在筒 内，可合上离合器 使叶极转动几秒钟即可全部卸完。 切勿在叶板转动时去操作筒盖，以免发生事故。图8拌料机 3装袋机 常用的有培养料装袋机和装瓶装袋两用机。配套动力为单相2200瓦电动机, 瓶口直径28毫米或塑料袋14cm,每台每小时可装300?700袋。该机适用于菌种 生产和栽培。还有B型木耳香菇两用装袋机。口径为(|)66、(p84,适用塑料袋12?17 厘米。配套动力为2.2千瓦电动机，每台每小吋可装400?500袋(见图9装袋机)。 装料时，除注意安全和检查机器是否止常外，应将塑料袋或瓶套在搅龙套上，一 手轻握套简岀口处，一手托住塑料袋或瓶底，让料自然均匀地进入袋内或瓶内。 .4常压灭菌锅 代料栽培，培养料装入后，需要进行严格的灭菌消毒。常压灭锅是灭菌必备 的设备。常用的灭菌锅有圆形和柜式两种，以柜式较多(常压灭菌锅体结构见图 ll)o 常压灭菌锅一般自行设计，为了提高灭菌效果，灭菌锅设计上有一定要求。 柜式灭菌锅用砖和水泥砌成，由加热炉灶和容纳灭菌物品的灭菌柜构成。消毒灭 菌锅的直径要与灭菌柜体积保持一定比例，不能超过1： 25o柜顶应砌成圆形， 并留有4一5个排气孔，孔径在1?2厘米。灭菌时，锅内产生的水蒸气可穿过灭 菌柜从排气孔逸出，能使蒸汽在灭菌柜内均匀运动。如果没有排气孔，灭菌柜内 蒸汽难以上升到顶部，而由侧门或柜壁裂缝川逸出，死角大，灭菌不彻底。圆拱 顶还有利于凝集在拱顶的水蒸气沿内壁淌下，以免滴到棉塞上使之受潮。在灭菌 灶中栽培袋摆放不宜过紧，以使蒸汽能均匀流通。 建造锅时要使灭菌锅与料场、接种室、水源、电源尽量近，周围环境要清洁。 单口锅可装300?800袋,生产规模较大的可建两口锅，每锅可装栽培袋2000?3500 袋。 5接菌室 接菌室形式上是接种箱的扩大