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爆炒肥肠的做法_爆炒肥肠的制作步骤 　　为您详细介绍爆炒肥肠的制作步骤，爆炒肥肠的一般做法，爆 炒肥肠的由来等知识，更多请查阅网。 　　爆炒肥肠的制作步骤 　　1、首先将肥肠切段、青椒切菱形片、红椒切菱形片、姜切片、 蒜子切片、葱白切段、干辣椒切节。 　　2、锅中放入油,下入姜片、蒜片、干辣椒、葱白段煸香。 　　3、再将肥肠倒入锅中,翻炒至肥肠变熟,然后淋入适量料酒、 酱油调色去味,加半勺盐、少许白糖,撒上胡椒粉提味。 　　4、均匀翻炒后,倒入青椒、红椒,翻炒片刻,滴入几滴麻油提鲜, 装盘即可。 　　爆炒肥肠的好吃做法 　爆炒肥肠做法一 　　1、用剪刀先把肥肠剪开; 　　2、倒入面粉,揉搓一会儿; 　　3、再加点盐,继续揉搓;然后用清水冲洗干净; 　　4、接着倒入白醋揉搓,这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦; 　　5、锅里烧水,放入姜片蒜片和料酒 　　6、将肥肠放入煮 10 分钟左右; 　　7、捞出切小段,备用; 　　8、把配料都切好; 　　9、锅中热油,先爆香配料; 　　10、倒入肥肠翻炒,调入盐、白糖、鸡粉、生抽; 　　11、最后撒葱花,即可。 　爆炒肥肠做法二 　　1、把大肠用地瓜粉加盐洗净,然后切好; 　　2、把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会; 　　3、锅内热油,先把酸菜和青椒,红青椒炒一会,再放大肠下去一 起炒; 　　4、锅盖闷一会就可以盛盘了,别炒太久了,不然老了,就不脆了。 　爆炒肥肠做法三 　　材料:猪大肠 500 克, 　　辅料:青椒 150 克,红尖椒 150 克,木耳(干)50 克,调料:姜 5 克, 大葱 5 克,白皮大蒜5 克,黄酒 10 克,酱油 10 克,盐 5 克,味精 5 克,香 油 5 克,豌豆淀粉 5 克,花生油 50 克。 　　1、将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌 过。木耳、青红椒也切成三角片。 　　2、烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒 熟上碟。 　　3、再烧锅下油,落猪大肠爆炒,加入精盐,生抽、绍酒拌匀后加 盖稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用显生粉打芡,下包尾油拌匀上碟。 　　爆炒肥肠的由来 　　肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很 强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分 为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、 痔疮、便血、便秘等症。 看过爆炒肥肠的制作步骤的人还看了： 1.爆炒肥肠的常见做法及调料 2.爆炒肥肠怎么做好吃 3.肥肠的做法大全家常做法大全 4.好吃猪大肠炒菜方法 5.脆炸大肠的做法