菌课件12章草菇.pptxVIP

一、生产概况二、食疗价值 第一节 概述返回本章一、生产概况担子菌亚门、伞菌目、光柄菇科、苞脚菇属。代号：V位置起源：中国广东省韶关市南华寺传播：由华侨传至东南亚，后传至美国 及欧洲一些国家声誉：中国蘑菇，唯一获殊荣的菌类 历史50年代初，草菇纯菌种培育成功原仅限于南方栽培，现已遍及全国70年代初用塑料棚及菇房进行室内栽培我国草菇产量占世界总量的70%~80%现状返回本节返回本节二、食疗价值肥、嫩、滑、味鲜爽口VC含量居于水果、蔬菜甚至菇类之首含有人体必需的8种氨基酸，并且含量较高营养味甘性凉,解暑、解毒、降血压和胆固醇护肝、健胃防止坏血病，加速伤口的愈合提高人体免疫力，防癌、抗癌等药效返回本节一、形态特征二、生活史三、生活条件 第二节 生物学特性 返回本章一、形态特征初白色，后浅黄色，生长稀疏有金属样光泽，似蚕丝气生菌丝旺盛，爬壁力强后期易产生红褐色厚垣孢子（一）菌丝体初白色球状采时呈卵形（顶部色深，向下渐浅）单 生或丛生菌盖：圆形，中凸菌褶：白→粉红→红褐菌柄：中生、白色菌托：白色、杯状成熟时呈伞形（二）子实体返回本节返回本节返回本节厚垣孢子担孢子初生菌丝次生菌丝担子子实体二、生活史属同宗结合的菌类1.生活史红褐色厚垣孢子可作为识别草菇的重要依据返回本节2.子实体的发育 针头期：白色米粒状小纽期：黄豆大，有菌盖、菌褶的分化纽期：雀蛋大，有菌盖、菌褶、菌柄的分化卵形期：形似鸡蛋，顶部尖细，最适采收期伸长期：开伞，伸出菌盖、菌柄，产生担孢子成熟期：菌盖平展，菌褶深褐色，菇体软而轻 菇质纤维化，弹射担孢子。返回本节返回本节返回本节分解纤维素能力强 较厌高氮（C/N=40~60:1)缺少分解半纤维素与木质素的酶系 对氮源的需求草腐菌有机氮为主铵态氮为辅硝态氮很差三、生活条件（一）营养 （二）温度属高温、恒温结实性菌类，对温度极为敏感 。 返回本节最低10℃最适30~35℃最高44℃最低22℃最适30℃左右最高44℃菌丝生长温度子 实 体生长温度喜湿性菌类培养料含水量：65%~70% 发菌期：80%~85%育菇期：85%~95%空气湿度其菌种不耐低温，最适保藏温度15 ℃左右。（三）湿度返回本节黑暗益于菌丝生长（五）光线一定散射光益于子实体分化和生长最适pH8.0左右播种前调至pH9.5左右适时向菇床喷2%石灰水喜偏碱性菌类（四）空气草菇呼吸量为蘑菇的6倍 。通风换气勿形成太大温湿差。（六）酸碱度返回本节第三节 栽培品种与栽培期一、栽培品种二、栽 培 期返回本章抗逆性强、产量高优良品种标准包被厚不易开伞圆菇率高味道好 品质好灰色（灰黑、灰白、灰褐）白色（栽培面积小）颜色按小型种中型种大型种大小一、栽培品种（一）品种类型返回本节?鼠灰色，?大型种包被厚而韧，不易开伞产量较高抗逆性较差，对高温、低温、干风敏感。高温型品种 V23?灰白色，?中型偏大包被厚，不易开伞，丛生菇多产量高对温度敏感，25℃以上才能形成子实体高温型品种 V34（二) 主要品种返回本节属中温型、白色、中型品种菇型圆整、均匀，适合市场鲜销抗低温能力强，但抗高温性能弱较易开伞V844?灰黑色, 中型品种 ，不易开伞，商品性状好产量较高抗逆性强，耐较大温差和低温低温型GV34?返回本节栽培季节短，生产周期约20余天自然条件下便可栽培气温稳定在23℃以上昼夜温差变化不大时南方春末夏初:4月下旬~6月中旬秋季：9月上旬~10月0旬室外：多选择6月~8月北方室（棚）内：5月中旬~9月上旬二、栽 培 期返回本节第四节 栽培技术一、培养料的配制二、栽培方法三、管理措施四、易出现的问题返回本章主料废棉渣等各种下脚料90%（一）配方辅料干粪肥或麸皮5%，石灰5% 药物多菌灵、敌敌畏各0.1%主料用石灰水湿透，拌入辅料 调pH 13.0左右，含水量约70%生料一、培养料的配制传统原料是稻草，现所用原料广泛，以废棉渣产量最高。混合料比单一料效果好。（二）配制返回本节拌好的料建成长形堆（宽1.5m，高约80cm)60℃时维持1天翻堆（翻1~2次，约5天）pH9.0左右，含水量约65%(指缝泌水）发酵料返回本节返回本节浸草池返回本节土壤处理翻耕晒土，喷杀虫杀菌药后闷棚宽120cm，深10cm 浇透底水，喷杀虫、杀菌药畦底撒层石灰粉 1、建畦菇 畦宽60cm，深10cm 浇底水时加少量石灰及粪肥喷杀虫、杀菌药覆土畦二、栽培方法（一）棚内畦式覆土法可利用闲置期蔬菜大棚，有高产、稳产效果。返回本节喷药返回本节 2、播种铺料10cm厚，撒层菌种再铺料至20cm厚，撒表层种层播：播种法穴播：在铺好的料面上挖穴放种余种撒盖料面平式 料面压实盖土（约3cm厚）盖膜播种后菌龄勿超过20天，用种量10%。料厚15~20cm返回本节返回本节分布：畦中铺2~3条纵垄料垄料垄宽 20~30cm高18~