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膳食参考摄入量 包括 4 部分
（Dietary Reference IntakesDRIs)
平均需要量 , EAR
推荐摄入量, RNI
（ RNI=EAR+2SD）
适宜摄入量, AI
可耐受上限摄入量, UL;能量代谢 energymetabolism
碳水化合物 16.8KJ/g(4Kcal/g)
蛋 白 质 16.8KJ/g(4Kcal/g)
脂 肪 37.8KJ/g(9Kcal/g)
1Kcal(千卡)= 4.184KJ(千焦耳)
1KJ(千焦耳)= 0。239Kcal(千卡)
; 第一节 儿童营养基础; (一）儿童能量代谢 energy metabolism ;五方面能量的总和就是总能量需要;（二）宏 量 营 养 素 ;宏量营养素 principal nutrient
1 碳水化合物
（carbohydrates 总能量的45%-55%）
2 脂类
（fates 总能量的35%-50%）
3 蛋白质
（proteins 总能量的8%-15%）
婴儿饮食碳水化合物、脂肪、蛋白质的比例
碳水化合物 45%～55%
脂类 35%～50%
蛋白质 8%～15%;（三）矿物质与维生素
1 矿物质 minerals
（1）常量元素
钙 钠 钾 氯 磷 镁
（2）微量元素
铁 碘 锌
2 维生素 vitamins
（1）脂溶性维生素 A D K
（2）水溶性维生素 C B1
;（四）其他膳食成分 orthers
水 water
每日需要量：
婴儿：150ml/kg/d
每三岁减少25ml/kg/d
成人: 50ml/kg/d
膳食纤维 fiber
（来自植物的细胞壁）
;二 小儿消化系统功能发育与营养关系; （二）与进食技能有关的消化道发育 ;第二节 婴儿喂养;（一）母 乳 喂 养 breast-feeding; 人乳与牛乳宏量营养素产能比（g/dl） ; 母乳与各种动物乳成分比较（g/L)
蛋白质 酪蛋白 白蛋白 脂肪 糖 盐类
母乳 12 2.4 9.6 38 68 2.0
牛乳 35 30 5 37 46 7.5
羊乳 40 32 8 48 48 8.5
（蛋白9-15% 脂肪35-45% 糖45-55%）;人乳、牛乳营养素含量（g/L）; Vit K V-D 铁mg/L 含量比较
母乳 牛乳 RNI /d
Vit K (μg /L) 2～3 30 5-10
Vit D (IU/L ） 4-100 5-40 400-800
铁（mg/L） 0.50 0.45 10;人 乳 与 牛 乳 免 疫 成 分 比 较;人 乳 中 免 疫 成 分 ;人乳的成分
初乳：产后5天之内的乳汁
量少，质略稠带黄色；
脂肪较少而蛋白质较多（主要为免疫球蛋白）；
维生素A，牛黄酸和矿物质的含量颇丰富，
含初乳小体（充满脂肪颗粒的巨噬细胞及其他免
疫活性细胞）；对新生儿的生长发育和抗感染能
力十分重要
过渡乳：产后5～14天
成熟乳: 产后14天以后
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