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1495 食品及饲料添加剂制造行业系数手册 （初稿） 2019 年 4 月 1.适用范围 本手册仅用于第二次全国污染源普查工业污染源普查范围中， 《国民经济行业分类》（GB/T 4754-2017 ）中 1495 食品及饲料添加 剂制造行业使用产污系数法核算工业污染物产生量和排放量的普查 对象。 利用本手册进行产排污核算得出的污染物产生量与排放量仅代 表了特定行业的工艺、产品、原料在正常工况下污染物产生与排放量 的一般规律。 废水指标包括：工业废水量、化学需氧量、氨氮、总氮、总磷。 2.注意事项 2.1 企业有多种生产工艺或生产多类产品产排污量核算 工业废水量、化学需氧量、氨氮、总氮、总磷污染物产生量与产 品产量有关，根据不同产品、原料、工艺、生产规模计算产污量后， 再根据企业末端治理设和运行情况计算排污量。若某些企业采用的末 端治理技术在系数手册中没有对应的，则选择处理原理或处理效率最 相近的治理技术 企业某污染物产生量、排放量为各核算环节产生量、排放量之和。 在企业实际排放量计算过程中，如果存在废水回用的情况，需要 在利用产排污核算公式的基础上扣除废水回用的部分。公式如下： 实际排放量=计算排放量×（1-废水回用率） 1 2.2 采用多种废水末端治理设施组合的排污量核算 在排污量计算选择末端治理技术时，若没有对应的组合治理技术， 以主要治理技术为准。 2.3 系数表中未涉及的产污系数及污染治理效率 除手册中列出产品，其他所有明确化学名称的食品及饲料添加剂， 请参见相关化学品制备系数；所有动植物原料浸提、水解、蒸馏、浓 缩等工艺分离的组分，请参见相关农副产品加工、农产品、林产品加 工、中药提取物工艺等相关系数计算。 2.4 其他需要说明的问题 本手册列出了木糖、黄原胶、淀粉糖等产污系数组合。其中木糖 产品因原料来源不同分为两种组合，系数不同；黄原胶无原料、工艺 和生产规模之分，所有视为一个组合；淀粉糖及其制品，是指通过淀 粉质原料酶解转化制备的糖，包括淀粉糖浆、麦芽糊精、一水结晶葡 萄糖、无水结晶葡萄糖、结晶果糖等产品，广泛应用于食品、发酵工 业，根据不同用途可分为原料、配料和添加剂，该类产品的污染物排 放量可按本手册制定的相关系数计算。 无论采取何种末端治理技术，均视为与本手册中相关工艺相同， 按本手册系数进行计算。本手册所提供的工业废水量系数仅供校核参 考，不作为企业填报依据。 3.污染物排放量核算方法 3.1 计算污染物产生量 （1）根据产品、原料、生产过程中产污的主导生产工艺、企业 2 规模 （企业生产产能）这一个组合查找和确定所对应的某一个污染物 的产污系数。 （2 ）根据该污染物的产污系数计量单位：单位产品产量或单位 原料用量，调用企业实际产品产量或原料用量。 例如某组合内化学需氧量的产污系数单位为：克/ 吨-产品，则计 算产生量时需要调用企业实际产品产量。如果产污系数单位为：克/ 吨-原料，则计算产生量时需要调用企业原料实际消耗量。 （3 ）污染物产生量按以下公式进行计算： 污染物产生量=污染物对应的产污系数×产品产量（原料用量） 3.2 计算污染物去除量 （1）根据企业对某一个污染物所采用的末端治理技术查找和选 择相应的末端治理技术平均去除效率； （2 ）根据所填报的污染末端治理设施实际运行率参数及其计算 公式得出该企业某一污染物的末端治理设施实际运行率（k 值）。 （3 ）利用污染物去除量计算公式（如下）进行计算： 污染物去除量 = 污染物产生量×污染物去除率 = 污染物产生量×末端治理技术平均去除效率× 治理设施实际运行率 3.3 计算污染物排放量 污染物排放量=污染物产生量-污染物去除量 =污染物对应的产污系数×产