科学教案_食物包装上的信息教学设计.docVIP

教科版小学科学四年级下册 《食物包装上的信息》教学设计 秭归县郭家坝镇平睦河小学 李春丽 教学内容：教科版小学科学四年级下册第56——58页 教学目标 1、科学概念：观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。食品中的添加剂可以改善食品的口感，但过多食用也会对人体有害。 2、过程与方法：根据食品的保质期、配料表等信息，学会正确选择适合的食品。在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。 3、情感态度与价值观：在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识，珍爱生命。 教学重点 1、观察食品包装袋或包装盒上的信息。 2、研究影响保质期的因素。 教学难点 1、学会正确选择合适的食品。 2、在日常的生活中逐步养成重视食品安全的健康生活理念。 教学过程 （一）激发兴趣，导入新课 1、同学们有时会和你们的爸爸妈妈一同去商场买食品，有时会自己去商店买食品？那么你们买食品的时候一般都会看食品的什么？ 指名学生回答。（看保质期、生产日期是否过期） 2、没想到一个小小的食品包装袋上面就有这么多的学问，大家平时有没有仔细观察和研究过食品的包装呢？今天这节课我们大家就一起来研究食物包装上的信息。出示课题：7 食物包装上的信息 （二）观察研究，探究问题 活动1、观察食品包装袋或包装盒 1、请大家把带来的食物包装袋拿出来。以小组为单位仔细观察 包装袋上的介绍，看看你能从这些包装袋上获取到一些什么信息？并填写观察记录表。 食品包装袋观察记录 请大家仔细观察食物的包装，你有什么发现？请把你的发现用关键字记在下面。 我发现了：（1） （2） （3） （4） （5） （6） （7） （8） （9） （10） …… ①请各小组拿出记录卡，选出一个同学做记录员，开始仔细观察，并把观察到的信息作记录。 ②学生分组观察，教师巡视指导。 ③讨论: A、食品为什么会有这么多种不同的包装呢？（由食物自身的性质特点决定；需要避光的食物，其包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品多为真空包装……） B、我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢？（食品名称、配料、营养成份、保质期、生产日期、保存方法、净含量、厂家、地址、电 话、食用方法……） C、一般的食品包装袋上有哪几类信息呢？（食品名称、配料、营养成份、保质期、生产日期、保存方法、净含量、厂家、地址、电话、食用方法……） 2、一般在打开食品包装袋之前，你最关注的是什么？为什么？ 指名回答。（生产日期、保质期） 3、讨论：我经常看到一些同学去买路边的小摊买食品，在买食品时，你们是否关注过这些食品有没有标注归纳出来的这些信息？如果是没有名称、没有生产厂家和保质期等的食品，你们食用的时候觉得安全吗？为什么？ 活动2、调查了解食品的配料 出示牛奶饼干的配料表。 小组合作，交流、讨论：（1）观察这张配料表，你有什么想法？（吃一块饼干就吃下了这么多的东西；一种食品包含有丰富的营养成分） （2）在配料表中找出你熟悉的配料，想想它们在食品中所起的作用是什么？ 名称 作用 小麦 饼干的主要成分 白砂糖 调味 精炼植物油 调味 全脂奶粉 调味 淀粉 调味 食盐 调味 （3）在配料表中找出你不熟悉的配料，调查了解它们在食品中所起的作用。 名称 作用 转化糖浆 调味 膨松剂 让饼干又松又脆 食用香精 调味 乳化剂 调味 教师：添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一些天然物质或化学合成物质。添加剂食用过多也会对人体有害，因此国家对添加剂的使用也作出了明确的规定，严禁随意添加和使用。 （4）从食品包装上了解到的这些信息，对我们选择食品有什么 意义？（了解食物的配料是为了有目的地选择食物。） 活动3、比较几种食品的保质期 1、下面请同学们再观察看看你们的食物包装袋，看看食品的保质期和生产日期，并把相关的内容填写在观察记录表中。 几种食品的生产日期和保质期 食品名称 生产日期 保质期 保存条件 ①学生小组观察记录，教师巡视指导。 ②学生小组汇报、交流，相互补充完善观察记录。 ③在你们的观察记录中，生产日期最早的食品是什么？生产日期最近的食品是什么？保质期最短的食品是什么？保质期最