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当归的食用方法 [ 当归的食用方法以及禁忌事项 ]
当归是常见的一味中药。大家知道当归有什么食用的方法吗 ?
当归的禁忌事项有哪些呢 ?现在就由来跟你讲一讲当归的相关内容
!
、当归炖鸡汤的做法
准备好材料,北芪与党参剪成小段,红枣去核,当归也切成片 ( 可以直接买切成片的当归 ) ,然后全洗净。
鸡一只,去皮,去内脏,清洗干净,取约 300G(因为我的炖盅不是很大,整只鸡是放不下的,所以,我只取 300G,如果人多饮可以整只鸡放入煲汤。 )
将洗净好的配料放入炖盅里 ; 鸡也切成小件, 放入炖盅,注入两碗清水。
加盖,隔水炖 2 小时即可。
、当归熬鱼汤
党参 20 克、北芪 20 克、杞子 10 克 、圆肉 10 克、准山 20 克、
当归 2 片
主料:生鱼 450 克(1 条或 2 条)
辅料:北芪 20 克,红枣 3 粒去核、盐适量
制作步骤:
北芪、红枣洗一洗。
生鱼宰后洗净,抹干水。
烧热平底镬或中式镬,下油 1 汤匙搪匀镬,放下生鱼,用慢火煎至微黄色,盛起。
水 5 杯或适量放入锅内煮滚,放入生鱼、北芪、红枣煮滚,慢火煮 3 小时,下盐调味。
药膳功效:北芪能补气固表、 清虚火、壮脾胃,生鱼生肌润肤、增活力,红枣补脾胃、益气生津。北芪生鱼汤还能预防感冒。若想汤水更鲜美,可加入瘦肉同煲。
、当归红枣煲鸭汤
原料:鸭肉 750 克,当归 25 克,红枣 12 颗,淮山药 25 克,枸
25 克。
制法:
、将鸭宰杀干净后取其肉,斩成大块,用开水烫煮一下捞起
待用。
、当归用温水稍浸后切成厚片 ; 红枣、淮山药、枸杞分别淘洗干净,红枣去核。
、煲内注 3000 毫升清水烧至水开,放入以上汤料。待煲内水再开后,用小火煲 3 小时即可。
、隔除药渣,加入适量油、盐后便可服用。
、肠胃功能低下者慎用
如《太草经疏》记载:“肠胃薄弱,泄泻溏薄及一切脾胃病恶食、不思食及食不消,并禁用之。”,这类人如果用药过多,会导致肠道的负担加重,使病情更严重。
、孕妇不宜
《太草经疏》中同样有关于当归禁忌的记载:“产后胎前亦不得入。”。因为孕妇使用当归有可能对子宫造成刺激作用,对胎儿的正常发育很不利。
、少儿不宜
少儿的身体的尚未发育成熟,通俗的来说,当归大补,少儿往往出现不受补的现象或出现早熟。对其健康成长产生不利的影响。
、忌过多使用
当归使用过多是会出现诸如嗜睡、 发热、口干等等不良反应的,这些症状往往会随着时间逐渐缓解, 而且适当使用一般也不会出现以上副作用。
、过敏反应
经过调查研究显示,有少数人在使用当归后会增加对阳光的敏感度,一但被光照就会引起皮肤的发炎。 这类过敏患者应注意避免使用当归。
、先选种类
不要轻易选择当归粉, 最好选整个的当归,已经磨成粉的当归,一般人无法凭肉眼分辨好坏, 粉也容易掺杂杂质。 如果要选择当归粉最好到有信誉的医院药房,或自己选购好的当归打成粉。
、再看部位
当归可分为当归头、当归身、当归尾、全当归。而不同的部位功效与作用也是不同的, 当归头主要是活血, 在需要促进血液循环时就要多用当归头。归身主要是补血、养血,因此当归身可用于女性的调经多用归身。当归尾的功效与作用就是破血,即散去瘀血。全当归的功效与作用是既可补血又可活血。 当然现在医生一般也不区分那么多,但一般去药店买当归用来补血,少点归尾的可能效果会更好,最简单的方法就是少点须须,头部粗点,根茎粗大的好。
、看色泽,闻气味
当归一般长 10~20 厘米,皮黄棕色至深褐色,切面黄白或淡黄棕色,以主根粗长、饱满、油润、外皮黄棕色、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。切面或表面已经带绿褐色的,是受潮变质,不要使用。
当归以挥发油多的好, 所以气味浓郁者佳。尤其一些不良商家把当归、天麻等药材整个煮过后再售或放置潮湿时间太长, 这样的当归挥发油含量低,所以气味浓郁者好。
、少点杂质
所谓少杂质就是少点泥土、灰尘以及别的东西掺杂。
看过“当归的食用方法”的人还看了:
当归的吃法及食用禁忌
当归的食用禁忌与吃法
当归的食用禁忌 当归的吃法
当归的功效与食用禁忌
内容仅供参考
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