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关于蔬菜的市场调查论文 北方蔬菜市场的营销现状的分析及思考 蔬菜的市场调查论文摘要 摘 要：本文通过对中国北方14个大型蔬菜批发市场、4个质量检测中心的实际交易情况进行调查和分析。根据得出的结果进行分析和思考，对蔬菜产销的发展提出一定的建议。 蔬菜的市场调查论文内容 关键词：蔬菜市场;营销;价格;思考 一、北方蔬菜市场的基本营销现状 本文主要根据中国北方14个大型蔬菜批发市场、4个质量检测中心的实际交易情况进行分析。在市场考察中，主要了解四个方面的情况：一是了解市场规模和不同时期市场销售产品的来源;二是了解各品种的批发价格;三是看产品批售形式;四是询问市场批发商产品采购形式及供销关系。 总体上看，各地市场在管理模式上主要采取集体入股和企业控股的股份制形式管理，市场除了给批发商提供场所、服务结算、收取租费外，均不直接参与经营，由批发商自主经营。从市场交易方式上看，大体有四种方式：第一种为自主经营批发式，即由市场批发商多为股份合作式按蔬菜上市时节自主在产地市场采购蔬菜，自找货源，再进行批发。这种产品销售方式约占30%左右。第二种为产地与市场结合式，即由市场销售大户或经纪人在本地市场建立销售窗口，和产地经纪人合伙或合资，通过网上或电话联系的形式获取销售信息，经产地经纪人从产地市场采购货源并送货到批发商手中进行销售。这种销售方式所占比例约为50%左右。第三种为即时式，即由市场批发商根据不同地区中间商送到的产品，承接下来再批发。这种方式约占10%左右。第四种为配送式。即由市场经营户把蔬菜和所需的各种副食原料、辅料配备好一起送货到饭店、学校、超市等。这种方式所占比例不足3%。在产品销售上所有市场均以散售、袋装或箱装的形式批发，比较精细的分级包装不多。 从蔬菜产品进入终端市场的渠道上看，主要有五种方法：一是和终端市场座商直接合作，产地经纪人送货上门批发;二是邀请市场座商的合伙者到产地收购;三是产地运销商请市场管理者或经纪人牵线搭桥，约定批发商批发;四是产地运销商在终端市场设立窗口批发;五是产地运销商到终端市场即时自主批发。 二、各主要市场的销售分析 在考察过程中，我们对12个农产品批发市场主要蔬菜品种价格、产地来源进行了调查。北京市新发地市场蔬菜平均价格为2.58元/kg，较天水市瀛池市场的同期平均价格低0.50元，大宗蔬菜中的胡萝卜、大葱、大白菜、红皮洋葱价格分别为每千克0.58、1.20、0.74、0.83元，分别较天水市价格低0.75、0.60、0.34、0.10元;甘蓝价格为每千克1.13元，与天水市价格持平;只有马铃薯价格为每千克1.20元，较天水市价格高0.37元。其蔬菜产地大部分以内蒙古、河北、山东等为主，甘肃省张掖、酒泉的红皮和白皮洋葱在市场上也占有一定的份额。山东寿光市蔬菜市场除大葱和少量精细菜由本地供给以外，90%以上为外省集散蔬菜，东菜西运、南菜北上和北菜南下基本均要通过此地周转，12月的蔬菜平均价格为每千克2.13元，较天水市同期价格低0.95元。据市场调查，10～12月天水蔬菜在北京、天津和山东市场占有的份额基本为零。 造成这种价格差异的主要原因：一是天水蔬菜销往上述市场的距离半径在2000km以上，长距离运输会直接影响鲜菜品质;二是运输成本高，每千克蔬菜运到此地的运输成本在0.42～0.50元之间，百公里运输成本每千克约0.024元;三是天水蔬菜本身的批发价格就高于这些市场的价格。但山东寿光蔬菜市场作为全国最大的中转市场，可以考虑天水市的洋葱、马铃薯、大蒜等蔬菜产品适量进入。 洛阳中原蔬菜市场、三门峡市蔬菜市场和宝鸡恒丰蔬菜市场主要批发销售的蔬菜品种为四川、广西、山东、湖北、山西的青椒、花椰菜、黄瓜、大蒜、大葱、菜豆等，天水市的韭菜、蒜薹，定西的马铃薯，酒泉的洋葱，山东的大蒜和本地的大白菜、甘蓝、胡萝卜在市场上占有一定的比例。河南洛阳、三门峡两个市场蔬菜平均价格分别为每千克2.58、2.57元，较天水市同期价格低0.50、0.51元。陕西宝鸡蔬菜市场的平均价格为每千克3.13元，比天水市高0.05元。从市场调查看，在河南、陕西的蔬菜市场上天水蔬菜占有一定份额，其中宝鸡市蔬菜批发市场上就有4户客商常年批发天水蔬菜。 三、目前现状给我们的启示与思考 1培育当地经纪人和运销大户目前，天水市蔬菜运销组织松散且多为季节性运销，较大规模和周年贩运的运销大户较少，农民经济合作社协会的组织合作及营销服务功能较差。在当前市场关系已经结成紧密利益关系的条件下，做好市场营销工作，应把重点放在培育当地运销大户和经纪人方面，通过培训培育和引导、鼓励与支持，带动当地经纪人和终端市场经纪人直接对接，达成互利互惠、长期合作的供