生鲜乳质量监管制度(范本).docxVIP

PAGE 2 生鲜乳质量监管制度 1、依照《动物防疫法》和《乳品质量安全监督管理条例》等有关规定，对奶畜饲养、生鲜乳运输车辆和生鲜乳收购站实行官方兽医监管制度。 2、由动物卫生与产品质量监督站对辖区内的收奶站实施监管。 3、监管形式以现场监督检查为主，并查看相关记录。 4、监管内容如下： （1）对奶站所收鲜奶的来源以及所涉及的奶户情况和奶畜数量档案进行核查。 （2）对所收鲜奶的数量和奶的感官及理化指标等进行详细检查。 （3）监督收奶站每天对鲜奶的营养成分（蛋白质、乳脂率等）以及质量卫生状况进行逐项检查，监督检查各种设备、器具的清洗消毒记录。 （4）对奶站所有交奶户的奶畜健康卡持有情况及健康卡编号进行监督检查。 （5）对奶站污水的处理、排放以及环境卫生状况进行监督检查。 （6）对奶站工作人员健康证明持有情况及业务培训考核情况进行监督检查。 （7）对奶站开展奶户采样和留样工作情况进行监督检查，并对相关乳制品厂对鲜奶样品检测结果情况进行核查。 （8）对收奶站奶的销售去向、等级、售价以及鲜奶运输工具、生鲜乳交接单、人员情况等进行监督检查。 5、积极配合上级有关部门的采样监测工作。 6、监管记录交收奶站负责人核对，并签字。 7、监督检查中发现的问题要及时通报收奶站，并责令其限期改正,发现违法行为按相关规定立案查处。 8、详细记录监管内容，建立档案，并实行微机化管理。