食品工厂机械与设备课后题主要考试内容(附答案).pdf

1.我国尚未颁布食品机械设备分类标准。 （√） D. A 和 C 2.食品加工机械设备多为成套设备。 （×） 7.较粘稠的料液可以用 C 泵输送。 . 3.食品加工机械设备应当全由不锈钢制造。 （×﹚ A. 离心 B. 齿轮 C, 螺杆 D. B 和 C 4.所有不锈钢材料在任何场合均不生锈。﹙×﹚ 8. 改变旋转方向， A 泵不能获得反方向输送的效果。 5.各种不锈钢的基本成分是铁和铬。﹙√﹚ A. 离心 B. 齿轮 C, 螺杆 D. 转子 6. 一般不锈钢中的铬含量不超过 28% 。﹙√﹚ 9.输送肉糜可以采用 C 泵。 . 7.食品工业不可采用非不锈钢材料制作的容器。﹙×﹚ A. 滑板 B.离心 C, 螺杆 D. 柱塞 8. 304 不锈钢的镍含量为 10%。﹙×﹚ 10.离心泵的流量，可以通过 D 调节。 . 9.食品加工设备所采用的轴承都应为非润滑型。﹙×﹚ A. 转速 B.叶轮直径 C, 阀门 D. A 、B 和 C 10.具压力、高温内腔的设备应设置安全阀、泄压阀等超压泄 对应题 放装置。﹙√﹚ 1．找出以下输送带与加工设备对应关系，并将第二列的字母 11.机械设备的安全操作参数包括额定压力、额定电压、最高 填入第一列对应项括号中。 加热温度等。﹙√﹚ (B )1.钢带 A. 果蔬清洗设备 12.食品加工机械设备的噪声不应超过 95dB （A ）。﹙×﹚ ( A )2.钢丝网带 B. 连续焙烤设备 13.严禁在任何表面或夹层内采用玻璃纤维和矿渣棉作为绝热 ( D )3.帆布带 C.饮料瓶周转 材料。﹙×﹚ ( E )4.板式带 D.饼干坯料的输送 14.设备的产品接触表面应无凹坑、无疵点、无裂缝、无丝状 (C )5.塑料带 E.灌装线上瓶罐输送 条纹。﹙√﹚ 2 ．找出以下料斗与适用性之间的对应关系，并将第二列的字 1.带式输送机只能水平或向上输送。 （×﹚ 母填入第一列对应项括号中。 2.原理上讲斗式提升机可以正反向两种方向输送。﹙×﹚ ( E )1. 圆柱形底的深斗 A. 适用黏稠性大， 沉重的 3.带式输送机的最大输送距离为 20m。﹙×﹚ 块状物料 4.输送韧性和可压缩性物料时， 可以采用齿式或叶片式螺旋输 ( C )2. 圆柱形底的浅斗 B. 适用于粉状散粒状物料， 送机。﹙√﹚ 输送速度高（ 2m/s ） 5.卫生离心泵的吸入口位置只要低于贮罐口， 开机时就可将罐 ( A )3.尖角形的斗 C.适用潮湿的，流动性差 内料液吸出。﹙√﹚ 的粉粒状物料 6.螺杆泵的转动件是用食用级橡胶制造的。﹙×﹚ ( B )4.挖取式装料 D.适用于大块，输送速度 7.螺杆泵、齿轮泵和离心泵只要改变旋转方向就可以改变输送 低（ 1m/s） 方向。﹙×﹚ ( D )5.撒入式装料 E.