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创业的艰难故事 云南2021年高考状元放弃上海高薪工作回乡创业炒香辣蟹 最近，昆明的地产圈和餐饮圈被一篇题为《一个上海交大毕业生的自白：我为什么回昆明炒香辣蟹?》的文章刷屏。文章讲述了开远2021年理科高考状元晏溪回昆明创业的故事。 “高考状元炒螃蟹卖?!”“放弃上海的高薪工作回昆明创业?”很多人都觉得这样的想法有点疯狂。而晏溪并不这么认为。他说，他只做自己喜欢的事。 追求极致，爱玩爱生活 “我是一个外向、冲动的人，头脑一热，想到什么就去做了。” 晏溪这么评价自己。 他做过的疯狂事儿还挺多的。 比如高考。2021年，晏溪以超过一本线80多分的的成绩被四川大学录取。而他觉得自己没有发挥好，不顾家人朋友的劝阻复读了。2021年，晏溪以675的成绩成为当年我市的理科状元，被上海交大录取。 比如骑行。大二的暑假，晏溪和大学室友决定从上海骑自行车去北京。虽然没有长时间骑行的经验，但是凭借着坚定的意志，晏溪和室友骑行了1500公里，历时11天，完成了之前的既定计划。 比如跑步。大三那年，晏溪先后参加了上海马拉松和杭州马拉松，完成了对半程马拉松和全程马拉松的挑战。 再比如工作。毕业后，晏溪进入上海的房地产公司工作。工作第一年，晏溪所在的团队连续3个多月没有休息一天，创造了多个销售奇迹：碧桂园十里银滩项目开盘销售35亿;恒大海上威尼斯项目开盘销售20亿。 除了满腔热情，晏溪还有一个难能可贵的品质——坚持。他说，“其实就是开头难些，随后就会发现没什么大不了，就像跑步一样，起步很难，但跨过线后发现跑得快跑得慢都总能跑完。” 尝试创业，身累心喜悦 在上海工作期间，晏溪尝遍了上海的美食。南翔小笼包、小杨生煎、蟹粉豆腐......但是，他却怀念起家乡的味道。为什么?这个云南吃货总结了最关键的一点：那就是不辣! 晏溪开始自己做带有“辣味”的饭菜。江南水乡以蟹出名，晏溪第一次做的菜就是辣螃蟹。虽然喜欢清淡口味的上海人无法品味这股辣味，但他却因此爱上了做辣螃蟹，也萌生了做餐饮业的念头。 在上海工作一年后，晏溪回到了昆明，仍然从事房地产销售业。但做餐饮的念头，一直挥之不去。工作期间，晏溪和结识了一名地产圈的朋友——广西人陈杰进，两人一拍即合，决定：向餐饮业进军! 晏溪和陈杰进利用工作的业余时间，到云南各地州拜师学艺、寻找原料。螃蟹一开始就敲定了四季皆有、肉厚质嫩，适合炒制的缅甸蟹。为了让辣椒的香与辣融到鲜美的蟹肉中，调出让云南人满意的味道，他们采购了上百种辣椒，最后精选出了6种辣椒调料及4种辣椒组合;在熬制过程中不断对酱料进行改动，调出了原料和各种大料最佳比例的酱料。 他们把厨房变成了实验室，在用掉了85斤螃蟹和上百斤配料，准备了1年多后，去年10月份，“蟹沧海·香辣蟹”应运而生。 最初，晏溪和陈杰进采用的是顾客通过微信和电话订餐，他们在家中将炒螃蟹送到顾客家中的方式。虽然一个人炒一个人送，每天送出去的份数不多，但用秘制炒成的香辣酱一“出生”便被贴上了 “专属私房味道”的标签，受到了顾客的欢迎，回头客很多。 渐渐地，爱吃“蟹沧海”的顾客越来越多，一人炒一人送已经满足不了顾客的需求，晏溪和陈杰进这才招募了工作人员，加快了扩张实体的线下体验店的步伐。 2021年1月15日，位于春城路165号的“蟹沧海·香辣蟹”的线下体验店开业，以线下体验店为中心，辐射昆明，全城配送。 现在，店里除了晏溪和陈杰进外，还有4名工作人员，炒螃蟹已经成为一个标准化流程。最新鲜的螃蟹、最好吃的作料，“蟹沧海”来势汹汹，甫一“出道”就被《都市时报》评为昆明名小吃20强之一。 继续前行，做喜欢的事 创业的过程中，晏溪还将新思维运用于其中。线下体验店开业后，他利用互联网的O2O线下的商务机会与互联网结合，让互联网成为线下交易前台的模式模式，将《一个上海交大毕业生的自白：我为什么回昆明炒香辣蟹?》这篇文章在微信上发布，短短几天就达到了8000的阅读量，进一步提高了“蟹沧海”的知名度。 家人一开始反对他做餐饮业，认为既辛苦又不体面;也有朋友对他的举动不理解，说他是“负能量”。“我是香辣蟹‘CEO’，我享受着每一份香辣蟹带来的实实在在的成就感。”晏溪说。 合伙人陈杰进已经辞职管理“蟹沧海”，晏溪仍然在公司上班，过着白天公司、晚上店铺，没有休息日的生活。他觉得，为了自己的喜欢的事情，这点辛苦不算什么。高考状元只是他昔日的光环，他要做的，是一个为自己喜欢的事业不断拼搏的年轻人。 问到他今后的打算，晏溪表示，首先把公司和“蟹沧海”的工作做好，后面也许还会有一些新尝试，但“只做自己喜欢的事”的这个理念不会