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第一章-第二章练习题 一、第一章练习题 （一）判断题 1、健康就是没有疾病，生病就是不健康（×） 2、影响健康因素不涉及生活形态 （×） 3、当疾病转型以慢性疾病为主时，生活形态与环境，成为影响心脏血管疾病、癌症、慢性阻塞性肺疾病等重要疾病重要因素。（√） （二）单选题 1、关于影响当代人健康因素，何种最为重要？（C） A生物遗传 B医疗体系 C生活型态 D环境 2、如下何者论述不属于建立健康生活型态内容？（D） A戒食槟榔与吸烟 B规律运动 C建立低脂、低油、低盐健康饮食 D进行癌症化学治疗 3、环境对个人健康产生影响力约为（C） A10% B25% C19% D46% 4、医疗体系对健康影响力约为（A） A10% B25% C19% D46% 5、生物遗传对健康影响力约为（B） A10% B25% C19% D46% 6、生活形态对健康影响力约为（D） A10% B25% C19% D46% （三）多选题 1、影响健康因素重要涉及（ABCD） A环境 B医疗体系 C生物遗传 D生活形态 总第13题 第7-8页 第一节 台湾健康转型 2、在都市化、以市场取向工商业经济系统下，带来新问题有（ABC） A机动车交通事故、工业意外和有毒化学物质导致事故伤害比率增长 B慢性疾病也受到经济与环境因素影响 C都市化、社会老式构造崩溃、以及全球各地运送往来频繁，导致新兴传染病 D知识、营养与卫生提高，减少传染病致死率和发生率 总第14题 第8页 第二节 影响健康因素 3、世界卫生组织为健康下定义突破了老式观念，将健康概念扩大到（BCD）等层面。 A情感 B生理 C心理 D社会 二、第二章练习题 （一）判断题 1、吃什么补什么没有任何道理（×） 2、体内血清胆固醇涉及低密度脂蛋白胆固醇与高密度脂蛋白胆固醇，其中低密度脂蛋白胆固醇会把胆固醇由肝脏带入血液中，容易导致动脉粥状硬化，因此是“坏”胆固醇，相反，高密度脂蛋白胆固醇功能与之相反，因此是“好”胆固醇。（√） 3、由于酸奶是运用牛奶中乳糖发酵，产生乳酸使得牛奶蛋白变性凝固而成，因此乳糖含量较低，有不少乳糖不耐症者喝酸奶就没有浮现症状。（√） 4、糖尿病患者一点甜食也不能吃（×） 5、每一种食物都多少有某一种或各种营养素，因而没有所谓“好”食物或“坏”食物，只有 “好”饮食或“坏”饮食，全靠如何去选取及搭配。（√） 6、若体重过重或肥胖，就必然会罹患心血管疾病、糖尿病及某些癌症。（×） 7、体重过轻与体重过重相比，没有任何危害。（×） 8、没有一种食物具有人体所需所有营养素。（√） 9、高脂肪饮食摄食与肥胖有密切关系。（√） 10、饮食中脂肪越高罹患脂肪肝、心血管疾病及某些癌症危险性就越高。（√） 11、酵素是蛋白质，是协助化学反映进行催化剂。（√） 12、抗体是血中蛋白质，会袭击入侵细菌，减少其致病力。（√） 13、细胞内液与细胞外液必要保持平衡，身体各个过程才干保持正常恰当运动。（√） 14、摄食蛋白质对钙质平衡没有影响。（×） 15、碳水化合物与糖类并不是一种物质。（×） 16、高密度脂蛋白胆固醇又被称为坏胆固醇。（×） 膳食纤维是植物性食物经由消化肠道消化吸取，剩余物质。 （√） （二）单选题 总第34题 第20页 第一节 饮食指针与饮食指南 1、如下不属于健康饮食指标是（D） A维持抱负体重 B均衡摄食各类食物 C三餐以五谷为主 D多油多糖 2、如下不属于水在人体功能是（A） A提供热量 B增进消化吸取 C维持身体循环 D调节体温 3、何小姐体重50公斤，身高160公分，请问她身体质量指标(Body Mass Index)约为？（B） A18 B20 C23 D26 4、不属于糖尿病防止与治疗是（D） A运动 B药物 C饮食 D气功 5、人体最抱负热量来源是（D） A油脂类 B奶类 C蛋豆鱼肉类 D全谷类 6、食用（A）是获得膳食纤维最佳办法。 A植物性食物 B动物性食物 C奶类 D肉类 7、摄食（B）是罹患高血压危险因素之一 A低钠 B高钠 C低糖 D高糖 8、钙是构成（D）重要成分。 A血液 B细胞 C肌肉 D骨骼及牙齿 9、人体中几乎每一种细胞都具有（B）。 A血液 B蛋白质 C矿物质 D脂质 10、蛋白质摄食过量是以（C）形式存在人体内。 A糖类 B肌肉 C脂肪 D矿物质 11、食物中95%以上油脂属于（C）。 A固醇类 B磷脂质 C三酸甘油酯 D矿物质 （三）多选题 总第47题 第27页 第二节 六大营养素 1、如下属于六大营养素有（ABCDE） A蛋白质 B碳水化合物 C脂质 D水 E矿物质及维生素 2、如下何者是脂溶性维生素（ACD） A维生素A B维生素C C维生素D D维生素E 3、依照食物成分及所含营养素不同，可以将食物分为（ABCDE） A