酒店管理概述(ppt58页).pptx

酒店是伴随着人类旅行生活的开展而出现在人类社会的，并随着人类社会的不断变化而发展变化。酒店管理是指对酒店的经营和管理，是以管理学的一般原理为基础的一门独特的综合性管理学科。;第1章：酒店和酒店管理;学习目的;本章小结;重点、难点;1、《酒店服务案例心理分析》、徐栖玲主编、广东旅游出版社。 2、《现代酒店管理经典》、何建民主编、辽宁科学技术出版社。 3、《酒店管理概论》、黎洁 肖忠东编著、南开大学出版社。 4、《实用酒店培训指南》、孔秋英著、中国经济出???社。 5、《现代酒店营销策划书与案例》、王怡然 沈超 钱幼森编著、 辽宁科学技术出版社。 6、《现代酒店营销创新500例》饶勇编著、广东旅游出版社。;第1章：酒店和酒店管理;1.1.1 酒店的概念及功能 1.1.2 酒店的类型与等级 1.1.3 酒店管理的概念及内容 1.1.4 酒店管理的特征与职能 1.1.5 酒店管理的原则及模式;1.1.1 酒店的概念及功能;● 酒店的概念和性质;● 酒店的功能;1.1.2 酒店的类型与等级;●　酒店的类型;●　酒店的类型;●　酒店的类型;●　酒店的类型;●　酒店的类型;●　酒店的等级划分;1.1.3 酒店管理的概念及内容;●　酒店管理的概念;●　酒店管理的内容;1.1.4 酒店管理的特征与职能;●　酒店管理的特征;●　酒店管理的职能;1.1.5 酒店管理的原则及模式;●　酒店管理的原则;●　酒店的经营模式;1.2 酒店的历史沿革;1.2.1世界酒店业的发展;●　古代客栈与客店 ;●　豪华酒店时期; ●　商业酒店时期 （最活跃时代）;●　现代新型酒店时期;1.2.2 我国酒店业的发展;●　中国古代的酒店业;●　中国近代的酒店业;●　中国现代的酒店业;1.3 现代酒店的发展趋势 ;1.3.1 世界酒店业的五大发展趋势;1.3.2 我国酒店业的发展;　 酒店集团又称酒店联号，是以酒店企业为主体，以经营酒店资产为主要内容，通过产权交易、资产融合、管理合同、人员派遣以及技术和市场网络等形式而相互关联的企业集团。一般至少拥有、经营两个以上的酒店，使用统一的名称、标志，并实行统一的经营管理规范与服务标准联合经;1.4 酒店集团 ;1.4.1 酒店集团的经营形式和优势;● 酒店集团经营的形式;● 酒店集团经营的优势;1.4.2 我国的酒店集团;酒 店 管 理;酒 店 管 理;酒 店 管 理;1.4.3 世界著名酒店集团集锦;巴斯酒店公司（Bass Hotels ＆ Resorts）; 精品国际酒店公司Choice Hotels International; 希而顿酒店与希而顿国际酒店公司（Hilton Hotels corp . Hilton International）;喜来登(Sheraton);马里奥特集团(Marriott International) ;课堂讨论题;课后思考题;案例分析;9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。1月-211月-21Saturday, January 30, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。16:26:4216:26:4216:261/30/2021 4:26:42 PM 11、越是没有本领的就越加自命不凡。1月-2116:26:4216:26Jan-2130-Jan-21 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。16:26:4216:26:4216:26Saturday, January 30, 2021 13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。1月-211月-2116:26:4216:26:42January 30, 2021 14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。30 一月 20214:26:42 下午16:26:421月-21 15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。。一月 214:26 下午1月-2116:26January 30, 2021 16、业余生活要有意义，不要越轨。2021/1/30 16:26:4216:26:4230 January 2021 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。4:26:42 下午4:26 下午16:26:421月-21