伙委会工作职责.pdfVIP

伙 委 会 工 作 职 责 伙委代表委员会成员主要职责 一、伙委会由家长代表、食堂工作人员、保教人员代表、学校教干、 保健医组成。分管后勤副园长任组长。每学期召开一次会议 , 由本园 后勤副园长负责通知并主持会议。 主要讨论近期幼儿伙食情况及下一 阶段伙食安排。 二、广泛听取集中反映家长和保教人员意见 , 针对实际存在的伙食问 题提出整改方案 , 由后勤人员和食堂负责人具体落实整改。伙食调整 方案要及时与家长和保教人员沟通说明。 三、伙委会要定期对幼儿食品的制作情况 , 卫生安全状况进行检查和 监督。把发现的问题及时以书面形式反馈给食堂和幼儿园膳食管理人 员。 四、伙委会成员要经常收集信息 , 从丰富幼儿膳食品种及合理搭配的 角度提出合理化建议 , 经伙委会讨论通过后实施。 五、伙委会要学习和宣传教育部门、 卫生管理部门有关食品卫生管理 的政策、法规。并督促食堂工作人员认真执行。 一、伙委会由主管园长牵头， 炊管员、 保健大夫、 教师、家长代表参加， 负责幼儿园幼儿伙食的监督、指导工作。 二、定期召开会议研究幼儿伙食问题，市场供应情况。根据季节变化制 定平衡代量食谱，半月更换一次食谱。 三、协调教学、总务以及家长之间关于幼儿伙食的有关事宜，根据物价 变化情况，提出幼儿伙食费的调整。 四、督促检查炊管人员执行食谱、《食品卫生法》情况、伙食费开支核 算情况、幼儿进食情况、幼儿饭菜质量情况、幼儿营养摄取量情况 。 五、深入实际，向老师、家长发放《幼儿膳食质量反馈表》，提出改进 幼儿膳食意见，不断改进伙委会工作，提高幼儿膳食水平。 学校食堂管理制度 1、食堂卫生检查制度 保持食堂干净、 整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污 染的重要措施之一。 为保证学校食堂食品卫生安全， 特制定食堂卫生 检查制度。 一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生， 并作好检查记录。 二、学校分管领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况， 并 作好记载。 三、检查内容： 1. 食堂内的环境卫生： 地面是否有残留的食物残渣等垃圾， 地面 坑洼处是否积有污水，水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无 堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。 2. 从业人员的个人卫生： 从业人员是否做到“四勤”， 是否正确 穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无 在操作间内高声喧哗， 有无不良卫生习惯， 分发食物时是否戴一次性 口罩和一次性手套。 3. 食堂的“三防”设施有无损坏情况， 是否充分发挥“三防”设 施的功能和作用。 4. 从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有 无不规范操作现象。 5. 库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁 有序。 6. 餐具用具是否每次用后清洗、 消毒，是否按规定和要求进入配 餐间存放保洁。 2 、餐具消毒管理制度 学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与 进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染， 通过就餐环节， 病菌或病毒就会进入体内， 造成肠道传染病或食物中 毒事故、食源性疾病的发生与流行。为认真贯彻执行《食品卫生法》 和《传