双汇招标文件(屠宰制冷工艺要求)要点.pdfVIP

一、设计条件和技术性能： 根据济源双汇食品有限公司（以下简称济源双汇）屠宰、分割车间图纸设计及生产 量设计情况，济源双汇决定除鲜销外的屠宰车间副产品及分割车间分割后产品采用 二条 速冻隧道 冻结的方式，其中一条屠宰副产品速冻隧道安装在副产品生产线区域，一条分 割车间速冻隧道安装在分割车间分割线后面。具体技术设计要求及设计基础资料如下： 定购数量： 屠宰副产品类冻结量为 30 吨/2.5 — 12 小时 （其中猪头 14 吨/2.5 — 12 小 时） 1 套、分割产品类冻结量为 70 吨/ 天 1 套； 冻结能力： 屠宰副产品类冻结量为 30 吨/2.5 — 12 小时 （其中猪头 14 吨/2.5 — 12 小 时）、分割产品类冻结量为 70 吨/ 天。 速冻产品规格、种类及对应包装形式： 屠宰副产品类、分割产品种类、规格及包装 形式情况见后面附表； 温度标准： 速冻隧道库内风场气流温度不高于 -35 ℃，速冻隧道产品入口中心温度猪 头不低于 36℃