挤压膨化食品的生产(修).pptxVIP

挤压膨化食品的生产;1、膨化食品: 谷物或蛋白质等原料经加工后体积膨胀许多倍,内部组织成为多孔、疏松的海绵状结构的食品。 食品膨化的方法：;2、挤压食品: 食品物料在压力作用下，定向地通过一个模板，连续成形地制成的熟或半熟、膨化或非膨化食品，称为“挤压食品”。 3、挤压膨化食品: 利用挤压作用，一次性完成原料的熟化、破碎、杀菌、预干燥和膨化成型等工艺制成的食品 ;4、挤压食品与膨化食品的关系;二、挤压膨化食品发展简史;第一节 概述;第一节 概述;第一节 概述;三、挤压膨化食品的分类;第一节 概述;四、挤压膨化加工及产品的特点;四、挤压膨化加工及产品的特点;第二节 挤压膨化食品生产的基本理论;一种挤压膨化食品的温度、时间变化曲线;第二节 挤压膨化食品生产的基本理论; 进料器:其作用是按需要定量供送原材料入机， 并保证安全进料 液体进料器:主要是水的加入，也可以加入其 他的液体辅料 设备冷却系统:保障设备，主要是传动系统，在 生产过程中不会升温 设备润滑系统: 保障设备的五常运转