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茶艺师(中级)模拟考试 1、 【判断题】在美国，茶消耗量占第一位,咖啡次之。(× ) 2、 【判断题】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化,茶叶包装应具备 遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。(√ ) 3、 【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感 受齿颊留香，精神愉悦。(√ ) 4、 【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要,这是泡好茶的一大要素。故有器为 茶之母之说。(X ) 5、 【判断题】唐晚期盛行煎茶,煎茶法用的茶是饼茶。(× ) 6、 【判断题】细嫩名优绿茶水遍要求达到80oC ~ 85oC ,特别细嫩的碧螺春宜 选用75°C~80°C,绿茶水温要求要求达到85oC~90oCo ( √ ) 7、 【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是()。(A ) A、 宜饮花茶 B、 不能饮红茶 C、 品饮味中性的乌龙茶 D、只能饮绿茶 【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是()。(C ) A、 汤色 B、 滋味 C、 闻香 D、 叶底 9、 【单选题】条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色溼砂绿,鲜润，红点明 是()的品质特点。(C ) A、 太平猴魁 B、 祁门红茶 C、 安溪铁观音 D、 云南昔洱茶 10、 【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是()。(B ) A、 瓷壶 B、 玻璃杯 C、 飘逸杯 D、盖碗 11、 【单选题】在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性,色彩协调Z简 洁实用，()。(C ) A、 美观 B、 合理 C、 方便操作 D、 凸显个性 12、 【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以()作燃料。(A ) A、 木炭 B、 酒精 C、 煤 D、 木材 13、 【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的()。(B ) A、 浓郁度 B、 鲜灵度 C、 D、花香类型 14、 【单选题】（）在江苏宜兴蜀山讲学时,自己设计了一种提梁式的紫砂壶, 松风竹炉，提壶相呼，独自烹茶品赏。（C ） A、 陆羽 B、 陈曼生 C、 苏东坡 D、 杨彭年 15、 【单选题】桃江擂茶为（）不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳 品。（B） A、 咸饮 B、 甜饮 C、 辣饮 D、 酸饮 16、 【单选题】茶艺师送客遇拐弯或台阶处应（）客人。（A ） A、 7J? 意 B、 不用示意 C、 示范 D、保护 17、【单选题】店长还要负责盘点、()、商品交接。(A ) A、 工资发放 B、 撤换商品 C、 工资改革 D、 帐簿制作 【单选题】南疆人则常喝()或香茶。(D ) A、 黄茶 B、 黑茶 C、 奶茶 D、 清茶 19、 【单选题】茶叶具有利尿、调节体温的作用,这与()有关。(B ) A、 茶多酚 B、 咖啡碱 C、 黄酮类化合物 D、 维生素 20、 【单选题】出迎()步,身送()步是迎送宾客最基本的礼仪。(A ) AX三七 B、 四六 C、 三六 DX石石 21、 【单选题】唐代煎茶法用的茶是()。(B ) A、 散茶 B、 饼茶 C、 粗茶 D、 末茶 22、 【单选题】外形具有扁平挺秀的特点的是()。(D ) A、 都匀毛尖 B、 碧螺春 C、 雨花茶 D、 龙井茶 23、 【单选题】乾隆御赐第一泉是()(C ) A、康王谷谷帘泉 B、镇江中泠泉 C、 北京玉泉 D、 昆明碧玉泉 24、 【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了()。( D ) A、 文艺知识 B、 文化知识 C、 个人见识 D、 茶艺知识 25、 【单选题】瓷器茶具按色溼不同可分为()茶具等。(D ) A、 白瓷、彩瓷和黑瓷 B、 白瓷、青瓷和彩瓷 C、 白瓷、青瓷和黄瓷 D、 白瓷、青瓷和黑瓷 26、 【单选题】根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临 川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。(C ) A、杭州擂茶 B、台湾擂茶 C、 安化擂茶 D、 苏州擂茶 27、【单选题】()的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状,色溼乌润,或棕黑油润， 香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。(B ) A、 传统红碎茶 B、 洛托凡红碎茶 C、 C.T.C红碎茶 DS L.T.P红碎茶 2【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成,滋味苦涩,故而谓之苦茶,茶汤通 常(),一饮而尽。(B ) A、 六分满 B、 五分满 C、 八分满 D、 九分满 29、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基()处没有锯齿。(B ) A、1/2 B、1/3 C、 1/4 D、 1/5 30、 【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草 药等。如冬天、春天一般加(),夏天加(),秋天加()。(A) A、 生姜，鱼腥草,贡菊 B、 肉桂，贡菊，翟香 C、 翟香Z金银花Z生姜 D、 鱼腥草,薄荷,杭白菊 31、 【单